中国营养学会 吴佳 赵佳

你知道什么是营养标签吗？你知道包装食品营养标签中标示的脂肪、糖、钠的含量是高是低吗？营养标签，可以帮助大家了解包装食品中的营养成分含量信息，也可以帮助大家对食品间的营养价值进行比较。如果营养标签中繁多的信息会让大家产生迷惑的话，就让食品包装正面标识体系（Front-of-package, 简称“FOP”）来帮助你。

“FOP”是什么 “FOP”是通过对不同类别食品中的油盐糖设定不同的界限数值，从而对大家所关注的目标营养素进行综合评价的体系，并以醒目的图标形式来总结评价结果。

“FOP”的目的是什么 是为了与营养标签的使用形成互补，旨在帮助消费者方便、快速、捕捉食品的营养价值，并帮助大家选择更健康的食品以减少慢性病发生发展。另一方面， “FOP”鼓励食品制造商改良产品配方，降低食品加工过程中盐、脂肪和糖的使用量，进而为消费者创建一个低脂、低盐、低糖的膳食环境，从而起到预防和降低肥胖和其他与饮食相关的慢性病的作用。

包装食品买不买看“FOP” 食品营养标签看不懂，“FOP”帮消费者轻松做出健康选择。10月31日，中国营养学会与中国疾病预防控制中心营养与健康所发布《预包装食品“健康选择”标识使用规范》（试行），中国营养学会理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所杨月欣研究员介绍说，预包装食品“健康选择”标识统一使用规范，是减少预包装食品中油、盐、糖含量为目标的健康行动?！癋OP”通过制定减少油、盐、糖的系列营养标准规则，统一衡量或判断食品是否符合，或以此为目标调整食品配方，逐步满足“三减”（减盐、减油、减糖）的条件。营养标签是指导消费者了解食品营养信息的一个重要工具，但其繁多的信息会降低消费者对营养成分表的理解，并在使用时容易产生迷惑?！癋OP”可以帮助消费者做出更健康的食品选择。

中国营养学会此次发布的《预包装食品“健康选择”标识使用规范》（试行）是基于国外现存“FOP”体系而来，通过比对性研究并参考我国现有标准，建立了适合我国预包装食品特征的“FOP”食品分类体系。该体系涉及的食品分类包括乳及乳制品、坚果和籽类、粮谷类制品、肉制品、水产制品、蛋制品、豆类制品（发酵类除外）、蔬果产品、水和饮料，以及其他食品10类，不包括原型食物和特殊膳食用食品，也不包括特定人群用品。