根据《中国居民营养与慢性病状况报告(2015)》所公布的数据，在过去的十多年间，我国经济社会发展迅速，卫生服务水平不断提高，居民健康状况和营养水平不断改善，然而，当前我国城乡居民膳食结构欠合理、超重肥胖率高等问题也日益凸显。随着人们对饮食健康的需求逐渐上升，种种号称“零脂肪”、“无蔗糖”、“非油炸”、“零热量”的“健康食品”纷纷闯入大众视野，称得上是“乱花渐欲迷人眼”。可是，对于这些“健康食品”的新概念，你真的弄懂了吗？这些广为流传“健康食品”真的能让人拥有健康吗？

“零脂肪”食品更健康？

现代人脂肪摄入量普遍偏高，《中国居民营养与慢性病状况报告(2015)》显示，我国居民脂肪摄入量过多，平均膳食脂肪供能比超过30%。对于那些“生命不息，减肥不止”的爱美人士来说，包装上印有“零脂肪”或者“低脂”的食品更易受到青睐。然而，“零脂肪”食品一定更健康吗？恐怕并不尽然。

这是因为，“零脂肪”并不等同于“零热量”。众所周知，对于减重人群来说，对能量摄入的限制是最核心的要素。而现实情况是，一种产品“牺牲”掉了脂肪，某种意义上也就意味着其“牺牲”掉了口感，这对于食品生产企业而言是不容忽视的问题。因此，企业势必要通过添加其他成分来提升口感，以增强消费者对于产品的认可度。