还记得朋友圈流传甚广的“棉花肉松”吗？肉松蛋糕在水里清洗后，会留下不溶于水的棉絮状纤维，这是“肌肉纤维”，跟棉花“木质纤维”是两码事。不过，有些网友可不这样认为，最近山东青岛就有两人编造传播“棉花肉松”视频，结果被公安部门行政拘留了。

舌尖上的谣言通常是网络谣言的重灾区。除了“棉花肉松”，还有“塑料大米”“塑料紫菜”等，它们往往图文并茂，有些甚至用视频详解，其中不乏名词和数据，因此能传得神乎其神，煞有介事。不过，谣言经过再多包装，也抵不过科学与常识的戳穿。比如“塑料大米”就不合逻辑，因为颗粒状塑料的成本比大米还要高，“塑料紫菜”则属于无视常识，紫菜可吸水、塑料不能吸水，放到水里就知道了。若要较真，有些谣言恐怕并不高明，但谣言的特点就是死而不灭，不管你如何辟谣，它总能卷土再来。所以“谣言止于智者”是非常中肯的看法，不传谣才是辟谣之道。

谣从“口”出，“口”也最容易生谣。中山大学大数据传播实验室曾推出一期《微信“谣言”分析报告》，结果显示排名靠前的谣言主题是：健康养生、疾病、金钱、人身安全、政策相关、社会秩序、呼吁求救，其中以养生、食品安全等情绪焦虑为主题的谣言占55%。若细分来看，食品谣言还可以分为两类，一种是知识类谣言，比如“小龙虾有毒”“木耳猪血是清肺食物”“木瓜丰胸”等，结论简单粗暴，但又难以证伪，多数人选择“宁可信其有”。另一类就是一些无脑谣言了，比如“甲醛泡香蕉”“吃酸菜鱼感染”等，往往是凭空臆想和捏造，故意夸大和渲染，虽然破绽明显、漏洞百出，但却总能在朋友圈带起一阵阵喧嚣。

一些无脑谣言并不高明，为何总有人轻信它？这里有个人智识的原因存在，比如面对同样的信息流，有些人的甄别和判断能力比别人高，但更重要的，恐怕是一种群体性的焦虑情绪所致。当前，已有很多的心理学实验表明，谣言就像是一种“精神口香糖”，当我们因为信息缺口而生出焦虑时，谣言就有填补信息缺口、缓解内心焦虑的作用。正如罗切斯特理工学院谣言专家尼古拉斯·迪方佐所说，我们通过传播信息，化解恐惧和未知。即便交流的信息是荒诞的，交流本身也能给人一种知晓事态的感觉，来平抚不安。这种信息的缺口、情绪的焦虑，有时候并不止关于谣言本身，而是与整个食品环境有关。

“棉花肉松”在逻辑和常识上讲不通，但并不能让人一下子释怀，你可能选择相信它是谣言，但会倾向于避开食用肉松。表面看来，这是出于对自身的关切，更深层次，原因可归咎到“信心问题”。在今天，仍然时不时出现的食品安全乱象，足以说明市场上还存在部分不良商家和失序行为，这让人无法树立起足够信心。拿部分食品谣言来说，它如果是可行的，会不会就有商家这样做？如果有人这样做，我是不是有可能中招？食品环境说到底就是个信任问题，只要有一个人失信而行，就会造成信息缺口、情绪焦虑，我们只能证明已拆封的是安全的，而不知道下一步会遇到什么。

谣言止于智者，但在一个信息流通充分、信任感爆棚的社会，谣言将有可能减少，至少一些无脑类谣言将会大幅减少。因此，要破解食品谣言，不能光指望辟谣，否则它变的只是包装，不变的还是那股“谣味”——“谣味”何在？它正深嵌在整体的食品安全大环境下，与不安和焦虑为伍，等在寂静处伺机而动。