地沟油是怎么一步步被端上餐桌的？他们为什么铤而走险？

昨天上午，因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，温州“大龙燚”火锅店的老板、洗碗工等4人在鹿城法院受审，有关地沟油的内幕被一一揭开。

生意火爆的火锅店竟然使用地沟油

上海人余某是温州“大龙燚”火锅店的法人，占70%的股份。2015年5月，他和妻子来到温州市区开火锅店，找了当过厨师长的老乡凌某入伙，给了10%的干股。

2015年9月，“大龙燚”火锅店大南门店开业，生意火爆，食客们经常要排队几个小时才能吃上。去年4月，他们又开了温州新城店。

去年9月27日晚，负责废油回收处理的温州中科公司员工石某到大龙燚收油时，看到有人私自捞地沟油，对方说是火锅店老板指使的。石某当即报警。

案发后，余某、凌某，以及员工唐某、毛某被抓。

四川人唐某在“大龙燚”火锅店承包洗碗工作；毛某是唐某的老乡，来温州投奔唐某，原本应聘洗碗工，每月工资4500元，结果被安排去捞地沟油。