紫外线照射量增强，容易引发多种皮肤病。其实，很多野菜和蔬菜中都含有光敏性物质，易引发日光性皮炎。那么，什么是光敏物质？又有哪些蔬菜中含有光敏物质呢？

在日常生活中，一旦人们过量食用含有光敏性物质的野菜或蔬菜，再经过长时间的阳光照射，便会在面部、手背等部位出现红斑、丘疹、水疱等症状。这在医学上称为植物-日光性皮炎，是一种急性光毒性炎症反应。含有光感性物质的蔬菜及野菜有很多，常见的有荠菜、灰菜、芥菜、香菜、芹菜、茴香、小白菜、苋菜、菠菜、油菜、莴苣、马齿苋、马兰头等，其中呋喃香豆素是最常见、最重要的一种光敏物。

呋喃香豆素是一类广泛存在于植物中的光敏化学物质，这些化学物质可以强力吸收波长为320~380纳米的紫外线。在获得紫外线的高能量后，呋喃香豆素就会像“炸弹”一样在细胞中搞破坏。它们可以与DNA结合，阻碍其正常的复制和转录；也会破坏细胞膜，从而导致细胞死亡。在这一过程中还会引发黑色素沉积，导致皮肤起红疹、长水泡、变黑等。当然，这些症状的轻重，还受身体状况、光照时间、接触植物种类等诸多因素的影响。

日光性皮炎常发生在食用大量光敏性蔬菜及野菜后，经数分钟或1~2天潜伏期，皮肤开始瘙痒，继而面部和手背等部位皮肤肿胀发亮、出现瘀斑等。

若不幸患上了日光性皮炎也无需过于担心。对于反应轻者，只要避开日光，一周左右症状可消退。对已发病者，切忌搔抓，要对症下药，可口服维生素B、维生素C和烟酰胺等药物，瘙痒严重者可口服抗组胺药，如氯雷他定、西替利嗪等。想要预防日光性皮炎，切记春季勿食用过多的蔬菜和野菜，同时尽可能避免强烈日光暴晒，外出尽量涂防晒霜。

近年来一些光线性皮肤病的发生病例有所增多，原因之一是随着时代的发展和环境变化，人们普遍会接触到更多光敏性物质。长时间在阳光下活动或自身对紫外线特别敏感的人群，需要注意减少食用光敏性食物，避免接触光敏性物质。

最后，建议大家在食用光敏蔬菜时，最好经过焯水后再吃，光敏果蔬也最好选择在晚上食用。这样经过一夜的代谢和排泄后，即使第二天阳光充足，也不会给皮肤带来太大负担。