买回家的果蔬短时间吃不完，应该怎么保存呢？近日，美国《读者文摘》杂志刊文总结“果蔬存储小妙招”，可供大家参考。

香蕉挂着存。让香蕉等水果成熟的是一种叫乙烯的气体，它是导致香蕉表皮变黑的“罪魁祸首”。随着香蕉成熟，释放的乙烯越来越多。所以，控制香蕉周围的乙烯，就可以掌控它的成熟速度。采摘时越成熟、保存温度越高，乙烯产生得越快。所以，把香蕉挂起来，保持通风良好，可以让产生的乙烯随风飘散，从而延缓香蕉的衰老。

黄瓜单独存放。很多果蔬，比如西红柿、香蕉和甜瓜等，会释放乙烯气体。黄瓜对乙烯气体超级敏感，因此需要单独储存，否则容易加快变质。

根菜要放保鲜袋。胡萝卜、白萝卜、莲藕、土豆、甜菜根、红薯和山药等根类蔬菜，应该装进保鲜袋，放在阴凉的地方或者冰箱冷藏室保存，否则会很快变软变坏。

浆果存前先用醋水“浸泡”。蓝莓、草莓等浆果容易迅速软化和发霉变质。为了延长浆果保鲜时间，不妨冷藏前用1∶3的醋水浸泡片刻，然后捞出来冲洗干净，沥干水后放入冰箱保存。醋可杀死浆果上的细菌，有助防止霉菌生长，延长保质期。

芹菜包层铝箔纸。芹菜在冰箱中存放久了会因为失去水分而变软。将芹菜分开，清洗好，待根茎控干水后，用铝箔纸包裹紧，再放入冰箱，保鲜期可长达几周。如果用塑料袋包裹芹菜，会使乙烯无法排出加速其老化。

西红柿常温放。研究发现，低温下，西红柿中与产生芳香物质有关的基因就像被“冻僵”了，使芳香物质的产出大大减少，导致其风味大打折扣。西红柿放在常温下储存即可。

蘑菇用纸袋装。蘑菇最怕受潮，放在冰箱里容易变得黏糊糊。如果用塑料袋装蘑菇，容易导致水分无法散发，进而加速霉变。将蘑菇保存在硬纸袋中，可以很好地解决蘑菇变质问题。▲（陈 欣 编译）