央视网消息：近年来，酵素日益受到年轻人的喜爱，网传酵素具有减肥与排毒的功效，实际上是这样吗？让我们听听解放军总医院营养科副主任医师刘英华怎么说。

老百姓眼中的酵素有减肥和调理肠胃的功效，而在专家眼中，酵素是天然植物自身发酵后产生的具有生物活性的液体。

酵素能减肥、调理肠胃吗？刘英华表示，实际上，酵素属于富含酶的一种液体，是一种比较好消化的食物，类似于酸奶，并不具备减肥、排毒和调理肠胃的作用。

专家提醒，不建议在家自行制作酵素，因为酵素利用蔬菜、水果表面的菌发酵而成，如果没有特殊的发酵工艺，极易混入霉菌等危险的菌，对身体健康造成危害。