消费旺盛背后是每年仍有15万吨供需缺口，肉兔产业面临发展新机遇。

1月4日凌晨2时，整个城市还在熟睡，位于成都双流的白家农贸市场已开启一天中最忙碌的时候。

10多辆挂着山东牌照的大卡车驶入兔业配送中心，赶早市的采购员们也跟着赶来。城西菜场300斤，城南酒楼200斤……天刚刚大亮，批发商李德旺的5000斤鲜兔已经所剩无几。

2016年，全川共吃掉近3亿只兔子，比去年多出10%，价格也大幅上涨。

兔肉量价齐升的背后，透露出怎样的消费动向和产业机遇？

每秒钟卖出9只兔子 入冬以来兔肉价格直线上升

“老板，兔子好多钱一斤？”白家农贸市场附近的居民老靳来到李德旺摊前。“14块5。”正忙着算账数钱的李德旺顾不得抬头。“又涨价了？”

入冬以来，四川兔肉价格直线上涨。白家农贸市场的兔肉批发价从10月的9元/斤涨到14.5元/斤，兔头则从每个3元涨至5元。

熟食店更不必说。青羊区金马街71号一家兔肉熟食店老板表示，春节后兔丁将从40元每斤涨至45元；林皓双流老妈兔头13家店的统一零售价已调至每个兔头9元，比两个月前上涨1元，比2015年上涨3元；宽窄巷子附近的刘氏特色兔头小摊已涨至每个10元。

尽管如此，顾客仍络绎不绝。李德旺往常卖3000斤兔子要卖到中午12点，最近10点就能卖完五六千斤兔子收摊?！肮?，也还是要吃噻！”老靳虽然犹豫，还是付了钱。

中国畜牧业协会兔业分会统计，去年四川共销售近3亿只兔子，平均每秒9只，年销量增幅约10%，占全国市场近7成，是当之无愧的第一销兔大省。2016年，仅自贡芭夯兔一家就卖出1000多万只兔子。