本报讯国家卫生和计划生育委员会于去年9月发布GB2721—2015《食品安全国家标准食用盐》(国家卫生和计划生育委员会于2015-10-30在官网公布《关于发布〈食品安全国家标准碳酸钠〉(GB1886.1-2015)等127项食品安全国家标准和2项修改单的公告(2015年第8号)》,其中列食用盐标准)新标经过一年的征求意见,本月将正式执行。

———标准在术语和定义中列出精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐三种生产工艺区别的食用盐,而不直接进入基本需检的强制分类指标。

———标准在技术要求方面,感官色味态三指标作了完整的表述,在理化指标方面确定为纯氯化钠计,规定食用盐(专指未加碘食用盐,规避了原发布GB5461-2000时食用盐专指加碘盐的困惑)自然碘含限制指标,单独列出氯化钾指标,规定了同身体健康最相紧密相关的非低钠盐、低钠盐的两类氯化钠主含,同时对强化碘盐采取引用GB26878的规定,由此明确食用盐、低钠盐及其强化碘盐的基本三类。

———标准在原料要求中总括“原料应符合相应的食品标准和有关规定”,涉及精制盐中“卤水或盐”、粉碎洗涤盐中“海盐、湖盐或岩盐”、日晒盐中“日晒卤水浓缩结晶工艺制得的食用盐”三类盐的分别食品标准,和有关的食品、食盐监管法规,不再一一完尽列出。

———贯标延伸适用食品名称方面,如冠以三种生产工艺则食品名称据GB7718,就可引申出(食用盐+低钠盐、强化碘盐+强化低钠碘盐)食用盐四个系列:

精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐;

低钠精制盐、低钠粉碎洗涤盐、低钠日晒盐;

加碘精制盐、加碘粉碎洗涤盐、加碘日晒盐;

加碘低钠精制盐、加碘低钠粉碎洗涤盐、加碘低钠日晒盐。

《食品安全国家标准食用盐》新标完整地体现了国家卫计委对制定食品安全国标的谨慎度和严肃性,该标准条理规范、言简意赅,其他国标已经规定或能够确定的内容本标准没有引据或重述,对确保食盐安全,维护人民群众利益的意义深远,与规范食盐生产和销售的关联作用重大。(国家卫计委提供)