“生鲜电商最难的有两点”，京东集团副总裁、京东商城生鲜事业部总裁王笑松坦言，“一个是产品标准化；另一个是冷链物流。”做好这两点，意味着成本高企。

电商专家张陈勇估算，天猫等B2C的包装配送成本约15元。以生鲜电商中典型的中心仓发货为例，通过落地配送到达C端，生鲜每单包装和冷链运输成本约30元，且有较高损耗比例。

据易观智库调查显示，蔬菜、米面等普通食材的附加值仅为个位数；中高端厨房食材的附加值较高，水果毛利约20%，肉类20%至30%，海鲜可达50%以上。简单估算，100元以下的订单，仅冷链物流成本都几乎难以覆盖。

巨大的商机引来互联网巨头的参与，京东、阿里纷纷杀入，加剧了市场竞争局面。今年上半年，京东宣布斥资100亿元打造生鲜配送一体化网络。天猫生鲜更是建立先行赔付机制，用户“坏果包赔”，最高授信额度1万元。传统电商巨头拥有较大流量，切入生鲜领域后，在用户的引流成本上比中小生鲜电商具有更大优势，运营成本也相对较低。

巨头成大玩家

提高生鲜电商门槛

“最近几个月我们自营销量同比去年都是几十倍增长。这个数字非常惊人，也非常真实地看到，越来越多的用户愿意在线上购买生鲜产品?！蓖跣λ杀硎?。

尽管面临重重挑战，生鲜电商仍被视为最有前景的电商市场之一?！爸泄适谐∮卸啻螅俊蓖跣λ扇衔?万亿到5万亿肯定是有的。我和做海产品进口的聊，每年增长80%以上，可见这个需求有多么强大。”

但是，业内观点已不再像原来那么乐观，普遍认为，中国生鲜电商今年将进入洗牌阶段，行业门槛将逐渐提高。

来自AC尼尔森的调研报告显示，“有来自多种产地的产品”是消费者选择网购生鲜的主要原因之一，占比达47%。8月16日，京东生鲜平台与智利、西班牙、南非、法国、英国等多个国家签署合作协议，引进当地的优质生鲜产品。此前，京东生鲜还开通了货到付款，王笑松表示，“这是非常有挑战性的。对于生鲜产品，如果用户拒收，这单产品相当于报废掉了?！?/p>

电商分析师李成东表示，在生鲜电商领域，玩家已今非昔比。去年还在跑马圈地，今年已变为巨头竞争。巨头们通过并购、整合构建生态圈，腾讯+每日优鲜、京东新达达+沃尔玛+永辉、阿里+易果网+盒马鲜生+闪电购企业+点我达、新美大+华润等巨头已成为生鲜电商市场的大玩家。