生活是什么？无非是一粥一饭，一针一线，一喜一怒，一朝一暮。白石老人的日子始终是简朴的、平常的，这样平凡的生活非但没能影响老人内心世界的丰富，反过来更能使其在艺术上保持长期敏锐?；滩涣蹈∶?，白石老人对待生活的态度，于人无欠，于己无亏，尤其在于平常日子平常过。

《白菜蜻蜓》

《消夏图》

饱谙尘世味尤觉菜根香

许多大画家都擅吃，有些人还是名副其实的美食家。张大千就有“民国画坛第一美食家”之称，他自己也说：“以艺事而论，我善烹调，更在画艺之上。”张大千每天餐桌上必有一碗肉，而且每隔两天一定要点红烧肉、冰糖肘子、东坡肉之类的解馋。除此之外，金华火腿、葱烧乌参也是他的至爱。

与张大千并称“南张北溥”的溥心畬，非常喜欢吃蟹，据大篆刻家陈巨来回忆，溥心畬一次吃了30只蟹还嫌不够。

吴昌硕也是非常爱吃，直到晚年也是有请必到，到后必定海吃一番，然后回到家里喊胃痛。

在近代画家中似乎唯独白石老人与美食无缘，翻开他的私家食谱，密密麻麻写的就是两个字：白菜。

齐白石不仅爱吃白菜，而且认为白菜是曾维系自己和家人生计的菜中之王。他对白菜念念不忘，感恩的句子随处可见，比如“充肚者胜半年粮，得志者勿忘其香”“饱谙尘世味，尤觉菜根香”等等。

在中国古代绘画里，也偶有白菜之作，基本上是画上一两棵，大多笔力纤细，乃至阴柔，把白菜画得栩栩亭立，无尘无埃。白石老人对白菜的理解是悟彻肺腑的，他对白菜的爱也是由里及外发自内心的，所以，他在画白菜时融入了情感，抓住了特征，描绘出了白菜的清白壮美，画出了白菜的精神。

白石老人画白菜常常是画一堆，画得多，画得大，利用了夸张的手法。他画白菜帮儿用笔特别强健，寥寥几笔就表现出了菜帮儿洁白厚重的质感。他画菜叶蓬松柔软，在叶与叶的交接处或由浓淡墨相济，或少留空白线相隔，这样处理使得菜叶个个层次分明，毫不模糊紊乱。

白石老人画白菜不仅酣畅痛快，而且湿润醇厚。他把墨用到了极致，变化多端，出神入化。一棵普通得不能再普通的白菜在白石老人的笔下尽显丰腴肥壮之美。

白石老人画白菜独树一帜，让人望而生叹，他的诀窍是什么？老人63岁画白菜时，在题跋里记下了自己的体会：余有友人尝谓曰:“吾欲画菜，苦不得君所画之似，何也?”余曰:“通身无蔬笋之气，但苦于欲似余，何能到？”

老人的意思是说，我是从菜园子里学来的，你只学习了笔墨技巧，而没有亲自种过菜，不了解蔬菜，怎么能画得了呢？

由此可见，生活对于艺术创作的重要。总观白石老人的作品，草木情、泥土香和蔬笋气溢满其中，笔墨之间不仅响彻着盎然的愉悦情调，以及对劳动生活的挚爱和信赖，而且展现了一种从清淡中品味甘甜，乐观享受生命的生活态度。