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老字号的新传承
在黄山市谢裕大茶叶博物馆,一个27岁的小伙儿递过名片——谢明之,谢裕大第六代传人。但记者有些恍惚,第一感觉,他所体现的青春活力和直率,不太像茶人。也确实,谢明之的茶叶经里,更多的是现代感。
谢裕大的名号,最早来源于清代制茶专家谢正安,1875年(光绪元年),谢正安创办了谢裕大茶行,赫赫有名的黄山毛峰,就出自他之手。百余年的岁月后,2006年,谢家后人谢一平成立了谢裕大茶叶股份有限公司,谢明之便是谢一平的独子。
“传承到现在,最大的变化可能就是科技元素的融入,黄山毛峰从手工制作全部转换为机械制作?!毙幻髦樯?,每到采茶季,一个月内要做出30万~40万斤黄山毛峰,时间短,量大,人工无力完成。
“我们不断创新、尝试,希望可以用机械代替人工?!弊畛?,产量较小时,是半人工半机械化?;饔猩鼻嗷?、烘干机等,但都是分开运作。“中间环节,还需要工人来转场。”
直到2006年,一条生产线彻底摆脱了对人工的依赖?!爸皇鞘孜煌恫琛⑷〕刹栊枰斯?。”谢明之说。虽然谢明之是黄山毛峰制作技艺的传承人,但他认为,制茶师傅当天工作的状态会对茶叶质量的稳定性造成影响,但机械制茶很好地解决了这一问题。
看着博物馆门口熙熙攘攘的游客,谢明之自豪地说:“不少来黄山旅游的人,对当地茶叶也感兴趣,所以我们在2008年建成了这家博物馆,是安徽首家茶叶博物馆,收集了徽州各种民间传统制茶工具、毛峰茶文化历史书籍,游客可以直接来这儿免费了解黄山毛峰的来龙去脉?!?/p>
而从博物馆驱车不到15分钟,谢裕大唐模生态茶园在那里静静等候。“那是我们的茶家乐。”谢明之说。
漫山遍野的茶树间,游客们化身为一个个煞有其事的“采茶工”,辛勤地看茶、采茶、拍茶,记录着自己与茶亲密接触的一刻。
“我们有专业的讲解员,会教授大家如何采茶。这片茶园里的茶叶都是为游客体验来种植的,我们希望打造集体验、休闲、养生于一体的生态园区,游客还可以加工茶叶、垂钓、种植等?!?/p>
编辑:邢贺扬
关键词:谢裕大 老字号 新传承 茶叶 茶行


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