坊间流行一句话：不吃三白（即不吃白米、白面、白糖）。中国字是智慧的符号，糟粕的“粕”，是“白”和“米”的组合。老祖宗似乎在告诉我们：精白米是渣子，精华其实都在米糠里了。哈佛医学院针对3.8 万名女性所作的调查显示，吃含有高糖分的食物，会让血糖迅速升高，从而增加了患大肠癌的风险。而这些问题食品主要就是白面包、精米及含糖糕点。

　　精制大米、白面是高糖食品

　　“糖”的概念有广义和狭义之分。广义的糖指各种可消化的碳水化合物，包括有甜味的糖和没有甜味的淀粉；狭义的糖则指精制后的白糖和甜食。

　　精制大米、白面主要成分为淀粉，和体内相关酶反应化为糖~~~~吃它们相当于吃糖。，过多的糖消化不了就转化为脂肪，引起高脂血症、动脉硬化、肥胖症、高血压病、冠心病、糖尿病和骨质疏松等疾病，从而危及健康。而我国是糖尿病第二大国！

　　吃精制大米、白面多了，人就会因摄入能量太多而产生饱腹感，影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入。长此以往，会导致营养缺乏、发育障碍、肥胖等疾病。另一方面，糖在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质，因此，经常吃糖会造成维生素缺乏、缺钙、缺钾等营养问题。日本营养学家认为，儿童吃甜食过多是造成骨折率上升的重要原因；美国营养学家也指出，爱吃甜食的孩子骨折率较高。

　　现在的精制大米、白面等细粮，其加工过程中把种子的皮、胚芽剥掉，损伤了种子中的生命力，缺乏生机。大米放在水里无法发芽，营养价值大幅度降低，所以最好食用完备的种子，也就是粗粮，没有经过细致加工保持原始生机的粮食，其谷气充沛，补养人的元气最好。

　　“三黑”食物可防癌

　　蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。蘑菇能防癌抗衰老，提高机体免疫力，可预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等疾病。

　　黑木耳黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。它有益气、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。黑木耳富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品?；咕哂幸欢ǖ目拱┖椭瘟菩难芗膊」δ?。

　　黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人，故黑米又有“药米”之称。将黑米熬成清香油亮，软糯适口的黑米粥，容易消化吸收，还具有很好的滋补作用。

　　饮食有节，持之以恒更重要

　　随着生活水平的提高，人们越来越喜欢精细饮食，但加工过程常常导致纤维素丢失，从而摄入过少。人体虽不能消化吸收纤维素，但纤维素会缩短食物残渣在肠道内停留的时间，促进废物及致癌物的及时排出，减少肠癌发生的概率。有研究显示：食物通过大肠的时间，与大肠癌的发病率息息相关。当膳食分别以肉食为主和以高纤维食物为主时，它通过整个消化道的时间前者大约是后者的4～5 倍，这就导致了废物在肠道的长久壅滞，加重了肠道负担，更易于诱发癌变。

　　对于癌症患者，饮食上更要注意把握好“度”。临床上，我们观察到治疗期患者及家属一般对饮食，初期总是很看重的，80%～90% 能管好嘴；3～5年后，进入康复期，很多人就会忘乎所以，或因无知而只知满足口腹之欲，留下了很多惨痛的教训。

　　专家指出日常做到“三个三”帮您保持肠胃通畅。

　　三十岁后每年一次肠道体检

　　对付癌症的最好办法就是预防，30岁后每年做一次大肠癌筛查很有必要。尤其是三类高危人群：肥胖、高蛋白高热量低纤维饮食人群；有大肠癌家族史的人群；结肠息肉病史、家族史的人群。 如果出现大便习惯和性状改变，如便秘、腹泻、便血（尤其是血与大便混合）、泡沫样大便等情况，要及时到医院做检查。检查手段有大便隐血实验（成本低）、直肠指检（方便）、肠镜检查（可直接到达病变部位，同时可做活检）。

　　每天三种高纤维果蔬

　　很多大肠癌患者的饮食结构都不合理，高蛋白、高热量、低纤维，吃的太细，容易产生便秘，大便在肠道内停留时间过长，其中的毒素就更容易被肠道吸收，从而引起病变。因此，预防大肠癌要减少精细食物的摄入，多吃粗纤维食物。坚持每天至少吃三种高纤维果蔬，如芹菜、西兰花、韭菜、菌菇类、红薯、玉米、苹果等。

　　每天运动三十分钟

　　大肠癌在白领中的发病率上升很快，和久坐、运动少有很大关系。运动少，肠胃蠕动慢，会增加肠道癌变风险。

　　《英国癌症杂志》刊登美国一项新研究发现，经常锻炼可以显著降低肠癌危险。每天运动30分钟就可以使容易癌变的肠道息肉减少三分之一。顾教授建议，应每天至少进行三十分钟中等强度的锻炼，如快步走，以稍微感觉有些大喘气为宜。