这是一道超简单的爽口小菜，赶紧做来尝尝吧。

　　原料：

　　嫩芹菜100克，腰果30克，虾仁80克。

　　做法：

　　1. 芹菜洗净，切?。幌不渡缘闹苯由?，不喜欢的沸水焯20秒钟捞出晾凉；

　　2. 虾仁用姜汁和料酒抓一下，放沸水中煮1分钟捞出；

　　3. 芹菜丁和腰果、虾仁放在大碗里，加 1克鸡精，半汤匙香油，再加少量柠檬汁，拌匀即可。

　　特色：

　　这个菜利用了腰果的甜香和芹菜的清香，用腰果和芹菜的脆爽配虾仁的柔软，颜色也很漂亮。

　　摘自化学工业出版社《范志红 吃对你的家常菜2》