■广州中医药大学热带医学研究所教授 曾庆平

　　按照《本草纲目》的说法，吃西瓜能消烦止渴，解暑热；利尿解酒，治口疮，疗喉痹。但是很少有人知道，吃西瓜还能降血压！这不是杜撰，而是美国科学家通过研究得出的结果。估计爱吃西瓜的人乐了。到底咋回事？听听专家的意见。

　　最近，美国佛罗里达州立大学的科学家在《美国高血压杂志》发表文章指出，吃西瓜可以明显降低肥胖及超重者在静息状态及低温环境下的血压。他们说：肥胖及超重人士“在服用西瓜萃取物后，动脉及心脏血压都降低了”。

　　中医将食物分为“寒凉”和“燥热”等类别。西瓜又称寒瓜，很多人怕寒性食物伤身，即使在夏天都不会多吃西瓜，冬天吃得就更少了。这项新发现让人对西瓜有了新认识：原来吃西瓜还可以促循环、活血络、降血压。

　　瓜氨酸可生成血管扩张剂

　　西瓜含有丰富的营养素，包括蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、各种维生素和微量元素，有“瓜中之王”的美誉。西瓜的什么成分能降血压呢？瓜瓤中的瓜氨酸。瓜氨酸在人体内可以通过尿素循环的中间反应转变成精氨酸，精氨酸又能在血管内皮细胞一氧化氮合酶催化下转变成一氧化氮，一氧化氮正是众所周知的血管扩张剂，它能使全身的血液循环畅通无阻。由于瓜氨酸必须转变成精氨酸才能发挥作用，因此补充精氨酸比补充瓜氨酸起效更快。精氨酸的作用与硝酸甘油相似，二者都能产生一氧化氮，但精氨酸是人体自身的成分，使用后不会产生任何副作用。

　　很多心脏病患者往往死于寒冷的冬季，原因是低温使血管收缩，血压升高，心脏不得不超负荷运转，以便将血液泵入动脉血管，这样就导致流入心脏的血液减少。因此，有高血压的肥胖人士在冬季或低温房间长时间滞留时，中风或心脏病发作的风险极高。高血压病人在冬天应格外小心，切勿忘记服用降压药；肥胖人士也要注意避免低温造成的心脏缺血风险。如何才能防止冬天突发心脏病呢？适当多吃点西瓜是有帮助的。只是冬天吃西瓜有点难，即便有，因为反季口感也不够好。在这种情况下，可考虑服用一些瓜氨酸保健品。

　　瓜氨酸能降血压获试验证实

　　再说说具体的人体试验过程。参试人员包括13名有高血压的肥胖中年男女，其中女性10人，男性3人，平均年龄57岁，收缩压≥140毫米汞柱，体质指数（BMI）≥30千克/平方米，过去一年里每周活动时间少于一小时。

　　实验观察12周，分两期进行，每期6周。参试者被分成两组，一组每天分3次服用4克瓜氨酸及2克精氨酸制品（相当于1千克新鲜西瓜），另一组服用安慰剂。在整个过程中，参试者停止服用降压药，也不进行减肥和运动。

　　为了模拟冬季气候，让参试者将一只手浸入4℃的冷水中，然后再测量血压及进行其他测试。结果表明，瓜氨酸及精氨酸制品可以使参试者低温下的心率下降约7.3%（以75次/分钟为标准），主动脉收缩压和二次峰值收缩压均下降10毫米汞柱。

　　尽管从绝对值来看血压降低的幅度似乎并不大，但对于高血压病人而言，冬季低温导致心脏病的原因也许就是因为血压轻微上升而达到阈值，从而导致心肌暂时缺血的严重后果。

　　其他研究也显示，血压正常的年轻志愿者在服用4周瓜氨酸制品后，主动脉收缩压下降4毫米汞柱，脉压下降3毫米汞柱。在服用瓜氨酸后，将全身暴露于4℃的环境30分钟，脉压可下降3毫米汞柱。