疑问一：集中屠宰是否可行？

　　如果要推冰鲜鸡，就须要集中屠宰。“屠宰厂选址在哪里、资金从哪里来、环保问题如何解决，都需要认真研究。”华南农业大学副校长廖明指出。

　　江伟烽则认为，生猪集中屠宰那么多年，现在仍有私宰肉的存在，“鸡的体积那么小，管理起来难度更大。”他表示，如果将来集中屠宰，希望首先能管住私宰，这样企业才有更大的信心推动冰鲜鸡生产。

　　一位动物防疫专家在接受记者采访时指出，正常来说，广州每天上市数十万只活禽，如果只集中在一个点屠宰难以行得通。最好是利用现有的屠宰厂和企业自有的点，再新建一些屠宰厂以满足需求。

　　疑问二：打击国产鸡品牌？

　　农业专家认为，进口的白羽鸡品种已经具备非常成熟的工业化生产标准，做冰鲜鸡很容易。但中国三黄鸡有几十个品种。如果两者一同进入加工环节，前者能够很好地适应，后者则很难进入这套体系。

　　江伟烽也称：“鲜吃，是三黄鸡区别于白羽鸡的重要途径。如果做冰鲜鸡，那就是以己之短击人所长。”江伟烽担心，统一冰鲜会对国产鸡品牌造成打击。

　　疑问三：白切鸡不再好吃？

　　国内著名美食家庄臣认为，从营养角度来说，冰鲜鸡的营养不逊色于活杀的鸡，但从肉纤维的口感来说，冰鲜鸡的肉经过排酸之后，肉纤维比较松弛。而 活杀的鸡纤维会比较有韧性，口感比较弹性，因为它没有冰鲜鸡排酸这么彻底。从广东菜的传统来说，冰鲜鸡食材的风味欠缺，吃惯粤菜的人还不太习惯冰鲜鸡的松 弛口感。“不论是做成白切鸡，还是豉油鸡，冰鲜冷冻鸡的口感和风味欠缺是一定的。”庄臣说。