咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品?？Х鹊闹饕煞质强Х纫?，其他成分包括丹宁酸、脂肪、蛋白质、纤维、矿物质等。

天津市泰达医院主任医师李青介绍，咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，具有兴奋中枢神经系统、兴奋心血管系统、刺激胃酸分泌和利尿等作用，适量喝咖啡可以提振精神、增进思考、增强记忆、缓解疲劳，并有助消化和利尿的作用，但过量饮用就会对中枢神经系统和心血管系统等造成危害。人体对咖啡因最大的承受量是10～20克，相当于100杯的某知名品牌的大杯咖啡。

那么，长期喝咖啡对身体有什么影响呢？李青介绍，英国南安普顿大学对以往201项研究的荟萃分析发现，适量饮用咖啡对健康的利大于弊，有助于减少心血管疾病、癌症、非酒精性脂肪肝、肝硬化的患病风险，还能减少死亡风险。具体数据为：每天3杯咖啡能降低19%的冠心病风险、30%中风死亡风险、18%癌症风险。疾病风险下降最大的是肝硬化，能降低39%肝硬化风险。

但是，长期喝咖啡也会带来一些健康风险。咖啡可以增加钙的排泄，长期喝咖啡可以导致骨质疏松，尤其对女性的影响更加明显。英国国家医疗服务体系（NHS）建议孕妇每天不要摄入超过200mg的咖啡因，否则会增加流产的风险。200mg的咖啡因相当于2杯马克杯的咖啡量。

此外，许多人喝咖啡时，往往喜欢加入大量的糖和牛奶，并搭配高脂零食，这对于糖尿病患者和肥胖者来说是非常不利的。

一杯饮料中会含有多少咖啡因呢？一杯过滤咖啡含有140mg；一杯速溶咖啡含有100mg；一杯茶含有75mg；一罐可乐含有40mg。为此，李青建议，普通人群每天咖啡因的摄入量应控制在400mg以内，尤其在喝咖啡的时候，最好不要加过多的糖和牛奶或奶油，也不要搭配高脂零食。

李青介绍，咖啡从来不是膳食指南中的必备营养物质，而且每个人对咖啡的反应并不完全一样。如果你已经习惯饮用咖啡，并在健康剂量范围之内，那你继续饮用；如果你不习惯饮用咖啡，不用为此改变习惯。千万不要为了健康的原因开始喝咖啡。（陈晶）