准备大鱼头1个，鲜紫苏叶30克，鲜薄荷叶10克，葱段适量，生姜30~50克，胡椒粉、食盐、花生油适量。先将大鱼头对半切开，煎至两面金黄后，加入开水，煮至鱼汤乳白色。加入鲜紫苏叶、鲜薄荷叶、葱段和胡椒粉，调味即可。

紫苏有发表散寒、芳香化湿的功效，且能去鱼腥味。薄荷能发散风热、疏肝解郁。搭配鱼头和能温中散寒的生姜、胡椒粉补中有散，凉辛并用，故可解春困。