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蛋黄是?;ぱ劬Φ摹傲家?/span>
坐车、走路、开会……我们无时无刻不在看手机、看电脑,在现下这个眼睛被电子屏幕“绑架”的时代,如何?;ぱ劬κ且桓鼋艏钡奈侍?。
我们的视网膜黄斑聚集了很多黄色素——叶黄素、玉米黄素等,随着年龄增长,视网膜会逐渐退化,出现老年性黄斑退化,视力会变差。而多项研究证实,补充这些黄色素能够改善视觉效果。
叶黄素的主要来源是深绿色叶菜,以及金盏花之类的黄色花朵。而被我们忽视的是,鸡蛋黄也是叶黄素和玉米黄素的重要来源。它虽然含量并不惊人,但它在人体中的生物利用率却特别高,研究证明其补充效果甚至超过了日常食物中叶黄素最丰富的菠菜。
一般来说,用饲料喂养的鸡,叶黄素含量都比较丰富,但它的黄色还比较浅。在外面经常吃草叶、菜叶的鸡,会从绿叶菜里得到更多的叶黄素,所以散养鸡的蛋黄,黄色会更深一些。不过,如果人为地在饲料里加入天然黄色素,比如胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素,鸡蛋黄的颜色也会变得更黄,同时保健作用也会更好。
编辑:王慧文
关键词:蛋黄 眼睛 叶黄素 护眼



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