市场的反应

价格偏高，销路不错

昨日，记者在狮子坪一超市内看到，共有3家不同品牌的猪肉在此设摊销售，其中一家就是“壹号土猪”，上面悬挂着非常醒目的“北大屠夫，重庆卖土猪”的标语。

早上9点，超市内正值买菜高峰。记者蹲点计算了一下，半小时内共有41位顾客选购猪肉：在“壹号土猪”摊位买肉的顾客有24位，而其他两家品牌摊点前的顾客加起来则有17位。

市民张先生来到猪肉档口后就直奔“北大屠夫”摊位而去，他说自己从来不吃肥猪肉，但是7月初家里买了这种猪肉，就算是肥肉吃着也不腻，“吃起来比其他猪肉更糯”。

带着4岁孙女选购猪肉的袁女士，对于“北大屠夫”的标语并不特别关注，相比较起来，她更注重肉的质量，哪怕价格稍贵，她都能接受。

记者在超市对比发现，壹号土猪同一部位的肉每斤高出其他摊位的猪肉10元左右。

超市负责人介绍，“壹号土猪”于2016年底进入该超市，肉的价格虽然稍高，但销路却很好，仅超市的这一个销售档口，一天就可以卖出两头猪。

记者统计，在买菜早高峰的半个小时内，“壹号土猪”摊位共卖出1000多元的肉。

销售员素质

专科起步，八成是本科生

在“壹号土猪”销售档口内，销售员基本都是年轻面孔，而且大多数为本科生。

姜孔是西北政法大学2017届经济学毕业生，大四时在学校参加了“壹号土猪”的宣讲会，被其企业文化深深吸引。他说，“有一些同学觉得卖肉不体面，但是我被‘北大才子卖猪肉’这一点打动了，陈生当年放弃公务员职位创业，现在把猪肉卖出了‘北大水平’，我要好好努力，未来也会有好的发展?！?/p>

姜孔被录用后前往广州总部培训处——陆步轩、陈生创办的“屠夫学院”，进行了为期一个月的学习，内容涉及行业情况、销售技能等方面的培训。培训结束后，他被分配到超市内销售岗卖肉，有时候还要分割猪肉。

据了解，目前“壹号土猪”在重庆地区的销售人员共60人左右，其中80%左右都是通过校园招聘进来的本科学生，最低都要求专科文凭。

这一要求符合陆步轩和陈生的定位：他们俩都是北大才子，现在转行做了“屠夫”卖猪肉，他们公司今后的管理层员工必须要有专业的素质和先进的文化理念。

正如陆步轩此前接受媒体采访时所说：“北大才子创办的猪肉公司，培养出来的员工都将是通晓整个产业流程的高素质‘屠夫’?！?/p>

■对话

“壹号土猪”不喂饲料非常健康

昨日，“北大屠夫”壹号土猪重庆地区负责人牛永良接受了重庆晨报记者的采访。

重庆晨报：“北大屠夫”卖的猪肉来自哪里？

牛永良：我们的猪肉来源均是从海南、广东湛江运过来的生猪。

重庆晨报：“壹号土猪”的肉和其他猪肉有什么不一样？

牛永良：这些土猪吃农家作物长大，我们有专门的营养师搭配农作物配方，从不喂饲料，非常健康。我们要打造健康的观念，对猪种的选择、养殖、屠宰、配送、经营进行一条龙监督，是一个完整的产业链条，保障猪肉的品质。

重庆晨报：“壹号土猪”进入重庆市场超过半年，经营情况怎么样？在国内其他城市是怎么布局的？

牛永良：自去年12月进入重庆以来，本地已有“北大屠夫”壹号土猪销售档口19家。自去年年底开业以来，我们品牌平均一天在重庆的销售总额在5万元左右，做得好的店一天营业额在4000-5000元之间。

“壹号土猪”现在在全国有1300多家店，覆盖北京、上海、广州、杭州、成都、重庆等23个城市。

见习记者 杨辛玥