“淡季学理论旺季学操作”

新京报：怎么看待对于成立龙虾学院的质疑？

夏忠志：这种质疑，主要围绕龙虾学院存在的必要性展开。目前来说，国内对于这一块的人才需求可以说是紧缺，市场供不应求。小龙虾是一个千亿级的市场，但是还没有专门培养这方面人才的机构，这就是存在的必要性。

新京报：有些网友笑称“可以读到博士后”？

夏忠志：这是一种误解，认为龙虾学院，或者小龙虾专业就是做虾、吃虾。实际上，小龙虾专业只是专业的方向和侧重点的倾斜，其实就是餐饮管理、烹调工艺与营养、市场营销。三类专业内容中，融合了小龙虾产业链的很多教学内容，针对性地培养适合小龙虾产业链的各类人才。

新京报：龙虾有淡旺季，这个矛盾在教学中怎么解决？

夏忠志：一般来说每年的5月份到9月份是龙虾产业的旺季，期间会安排学生进行实际操作，淡季的时候，以理论教学为主。

“未来考虑扩招”

新京报：龙虾学院希望培养出什么样的毕业生？

夏忠志：面向全国，有针对性地培养适合整个龙虾产业链的人才，这是龙虾学院的培养定位。

新京报：如果小龙虾不再红火，考虑过毕业生的出路问题吗？

夏忠志：这一块学校是不担心的，因为前面说了，龙虾只是亮点，不是教学的全部。以往我们也举办过类似的技能培训班，总体来说就业状况很好，薪资待遇在8000元每月以上。

新京报：未来有没有可能扩招？

夏忠志：湖北省教育厅给龙虾学院的招生指标是150个，经过今年的考核和选拔，我们最终只录取了86个，实际上是没有录满。因此，在考生质量合格的情况下，不排除未来会扩招。（记者 王煜）