21岁入闽 执着传统匠心精神初就

暴富的老班章

勐海县人民政府一位相关领导透露，何宝强正在申请非物质文化遗产普洱茶传承人。他16岁涉茶后，始终坚持用最传统的方式生产安全、健康的茶叶，相信这样的匠心茶人，在云南以至全国，会越来越多。

何宝强介绍，自己最初在广东省外贸公司做茶叶审评员，负责原料采购环节。1984年，他21岁，被派驻铁观音产地福建安溪，一干就是8年。到了安溪，何宝强拜当地林姓制茶大家族一位茶人为师。何宝强说，林师傅一开始并不教他如何制茶做茶，而是要求他熟悉当地的气候水土、历史典故、人文习俗等。

何宝强说，自己渐渐明白，一款茶制作生产出来，不光代表了日月，也是一个茶人对节令气候的理解和掌控运用。他说，品一款好茶，如同品一枚刚出窝的热烙烙的土鸡蛋，苦而不涩，苦而回甘，有一点咸，有一点酸。

时间来到上世纪90年代初期，因为追求利润，台湾等部分外地茶商和资金开始涌入福建安溪等茶产区，极大促进了安溪铁观音等乌龙茶品牌更广泛被大众熟知。但资金和新技术带来的还有化肥、农药的大量使用，各种添加剂的运用。何宝强说，作为一个传统茶人，工业化生产方式太急功近利，自己感觉很不适应。比如，茶叶过去都是在80厘米厚的泥砖房里躲南风杀青，但新技术下茶农广泛使用空调，茶叶出来就有一股涩味，少了原先纯和饱满的感觉。还比如安溪铁观音，在资本推动下新技术手段大量运用，光香型就很快增加到了四十多个。

何宝强说，自己还是希望继续做更传统更真实的茶叶，他和林师傅开始向西迁移，来到了云南。初来几年里，他和师傅跑遍了临沧、澜沧、景东，以及邻近的印度、缅甸、老挝、越南等茶产区。就像当初初到福建一样，何宝强在云南各地重新开始熟悉当地的气候水土，历史典故，人文习俗等。