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北大才子谈养猪经验：用含乳酸菌的水提高消化能力

2017年02月28日 11:18 | 来源：央视财经
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董贵军的猪，一般都是卖给当地的一家肉食加工厂。每天有专人负责收猪、送猪。在当地的一家肉食加工厂，央视财经《经济半小时》记者看到工人们正在对生猪进行屠宰、冷却、排酸、分割加工。冷却肉经历24小时的充分解僵和熟化，肉的酸度会下降到理想范围，排酸肉肌肉组织结构发生变化，烹调后口感、味道会更好，便于消化。

这家企业，每年加工肉制品4.5万吨，需要生猪200万头。2014年他们成为黑龙江省第一家对俄罗斯出口猪肉的企业。根据国家十三五生猪发展区域布局，黑龙江列为潜力增长区。

黑龙江省绥化市委书记张晶川： 过去都是分散饲养，可能更重视数量。那么从现在看除了数量之外可能更注重质量和效益。现在浙江有很多企业也都是在往这边来发展，也看到了这面山、水、空气、饲料、环境承载多方面吧。

编辑：梁霄

关键词：北大 才子 养猪

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