吃元宵汤圆时要注意什么？

由于制作工艺不同，元宵和汤圆的保存方法也有所区别。

购买元宵后应尽快食用。北京市食品安全监控和风险评估中心刘晓毅博士指出，传统工艺制作的元宵因外层的糯米粉容易吸水，冷藏后味道会变，且保存不当会导致微生物滋生而变质。因此，元宵多为现做现卖，保质期多为两三天。

他建议，购买新鲜制作的元宵应尽快食用，实在吃不完的应放在冰箱冷藏保存，在两天之内尽早食用。

汤圆的保质期更长。刘晓毅说，汤圆经过速冻工艺，一般保质期在6个月到12个月，最佳贮藏温度为-18℃以下，保质期内可随时食用，方便快捷。

市场上的元宵汤圆能放心购买吗？

近日，北京、天津、河北、江西等地对元宵(汤圆)进行了抽检，均未检出不合格产品。

记者从北京市食药监局获悉，截至2月7日，今年，北京市食药监局共从生产厂家、市场等环节抽样元宵、汤圆产品126批次。抽检结果显示，126个样本均合格，合格率为100%。

国家食药监总局官网公布了天津、河北、江西等地的元宵(汤圆)抽检通告，结果显示全部合格。

除了传统的元宵和汤圆，现在市场上出现了一种表皮带有颜色的汤圆，煮后非常好看，有人担心“是不是使用了人工色素？”

对此，刘晓毅说，从北京市食药监局抽检时对五彩色素的检测情况来看，这些色素是使用紫色、黄色、绿色的果蔬汁液制作的，是食物中的天然色素，可放心食用。