寒露

每年公历的10月7日到9日，是农历二十四节气中的寒露时节。作为秋季的第五个节气，寒露的到来表示气候开始从凉爽向寒冷过渡?！对铝钇呤蚣狻匪担骸熬旁陆冢镀?，将凝结也?！焙兜囊馑际瞧卤劝茁妒备?，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。

我国将寒露分为三候：“一候鸿雁来宾；二候雀入大水为蛤；三候菊有黄华?！痹诤妒苯冢柩闩懦梢蛔只蛉俗中蔚亩恿写缶倌锨?；天气渐寒，雀鸟都不见了，古人看到海边突然出现很多蛤蜊，并且贝壳的条纹和颜色与雀鸟很相似，所以便以为是雀鸟变成的；第三候的“菊有黄华”是说在此时菊花已普遍开放。

寒露之后，露水增多，气温更低。此时在我国有些地区会出现霜冻，北方已呈深秋景象，白云红叶，偶见早霜。东北地区进入深秋，西北地区已进入或即将进入冬季。我国南方也秋意渐浓，蝉噤荷残。重九登高节，游人络绎不绝。

霜降

每年公历10月23日或24日，是霜降节气?！八怠焙刑炱ダ?、初霜出现的意思，意味着冬天即将开始。民间有谚语：“一年补透透，不如补霜降”，说的是在霜降时节，养生保健非常重要。

《月令七十二候集解》是这样介绍霜降的：九月中，气肃而凝，露结为霜矣?！八怠北硎咎炱淅?，露水凝结成霜。

我国将霜降分为三候：“一候豺乃祭兽；二候草木黄落；三候蜇虫咸俯?！辈蚶强疾痘窳晕?，祭兽，以兽而祭天报本也；大地上的树叶枯黄掉落；蜇虫也都藏在洞里，不动不食，垂下头来进入冬眠。

说到霜降时节的传统，最有特色的莫过于吃红柿子。在许多人看来，霜降吃柿子不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨，对延年益寿多有助益。泉州老人对于霜降吃柿子的说法是：“霜降吃丁柿，不会流鼻涕?！被褂行┑胤蕉杂谡飧鱿八椎慕馐褪牵核嫡馓煲詵{子，不然冬天到来会把嘴唇冻裂。

立冬

每年公历的11月7日到8日之间，是二十四节气中的立冬。中国人把立冬作为冬季的开始：立，建始也，表示冬季自此开始。《月令七十二候集解》中对“冬”的解释是：“冬，终也，万物收藏也。”意思是说秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。

我国古代将立冬节气分为3个5天，并由此定出三候：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”立冬来时水已经能结成冰；土地也开始冻结；三候“雉入大水为蜃”中的雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤。立冬后，野鸡一类的大鸟就不太多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤，所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。

俗语说：“立冬离不开饺子”。自古以来，立冬吃饺子就是家喻户晓的习俗。中国以农立国，秋收冬藏，到了立冬这一天，清点一年的收获，改善一下生活，最好的方式就是吃一顿饺子了。

小雪

每年公历的11月22日或23日，是小雪节气?！对铝钇呤蚣狻匪担骸笆轮校ㄅ├?，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”说的是进入小雪节气，气温逐渐降到0℃以下，开始降雪，但雪量不大，故称作小雪。

小雪分为三候：“一候虹藏不见；二候天气上升；三候闭塞而成冬?！惫湃巳衔旌缡翘斓丶涞囊跹糁换プ饔枚纬傻?，而小雪时节阴气旺盛、阳气隐伏，天地不交，所以“虹藏不见”；“天气上升”是说天空中的阳气上升，大地中的阴气下降，阴阳不交，万物因此失去生机；由于天气寒冷，万物的气息飘移和游离几乎停止，故三候曰“闭塞而成冬”。

俗话说“小雪地封严”，土壤冻结之后，大小江河陆续封冻。农谚道：“小雪雪满天，来年必丰年?！闭饫镉腥阋馑迹皇切⊙┦苯诼溲?，来年雨水均匀；二是下雪可冻死一些病菌和害虫；三是积雪有保暖作用，增强土壤肥力。这就是古人说的“瑞雪兆丰年”。

大雪

每年公历的12月7日或8日，是大雪节气?！对铝钇呤蚣狻匪担骸按笱?，十一月节，至此而雪盛也?！币馑际谴笱┦苯谔炱?，降雪的可能性比小雪时节更大了。

大雪时节分为三候：“一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”鹖鴠，也叫黄足鼹鼠、寒号鸟。到大雪时节，寒号鸟也不再鸣叫了；此时是阴气最盛时期，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，所以老虎开始求偶；“荔挺”是兰草的一种，感受到阳气的萌动而抽出新芽。

南京有句俗语：“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，涂抹在鸡鸭鱼肉的里里外外，反复揉搓，然后把肉连同调料放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方。半个月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，放凉后再同肉一起放入缸内，压上石头。10日后再取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。

冬至

每年公历12月21日到23日之间，是冬至节气。冬至又名“一阳生”，俗称“数九、冬节”、“长至节”、“亚岁”等。冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，过了冬至，白天就会一天天变长。

冬至分为三候：“一候蚯蚓结；二候麋角解；三候水泉动?！贝凋球臼且跚羯斓纳?，此时土壤中的蚯蚓蜷缩着身体；古人认为麋的角朝后生，属阴，而冬至一阳生，麋感阴气渐退而解角；由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动了。

冬至和立冬一样，都要吃饺子。饺子原名“娇耳”，是医圣张仲景发明的。东汉末年，张仲景在家乡白河边，看到不少冻烂耳朵的病人，便决定舍药救人。他熬制了“祛寒娇耳汤”，就是把羊肉、辣椒和一些祛寒药材煮好后切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给病人，每人两只娇耳一碗汤。人们吃下后浑身发热，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。

小寒

每年公历的1月5日或6日，是小寒节气。俗话说，“冷在三九”?！叭拧倍嘣诠?月9日至17日，也恰在小寒节气内。根据我国气象资料记载，“小寒”是气温最低的时节，只有少数年份的“大寒”气温低于“小寒”，因此有“小寒胜大寒”之说。

小寒分为三候：“一候雁北乡，二候鹊始巢，三候雉始雊。”古人认为大雁是顺阴阳而迁移，此时阳气已动，所以大雁开始向北迁移；小寒时北方到处可见喜鹊，并且开始筑巢；“雉鸲”的“鸲”是鸣叫的意思，雉在接近四九时会感阳气的生长而鸣叫。

农历十二月也称“腊月”，十二月初八是“腊八节”。腊八节吃腊八粥是中华传统习俗。我国古人称“粥饭为世间第一补人之物”，认为吃粥可以延年益寿?！堆嗑┧晔奔恰分屑窃兀骸袄鞍酥嗾撸没泼?、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生……以作点染?！?/p>

大寒

每年公历的1月19日至21日，是二十四节气中的最后一个节气——大寒。《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大。寒气之逆极，故谓大寒。”过了大寒，神州大地又迎来新一年的节气轮回。

大寒分为三候：“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚?！本褪撬档酱蠛谄憧梢苑跣〖α?。而鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物；在一年的最后5天内，水域中央的冰最为结实厚固，孩童们可以尽情在河上溜冰。

“画图数九”是中国北方的民间习俗。早年间，黄河流域的农家每逢数九寒天，会用“九九消寒图”来避寒养生。九九消寒图是一幅双钩描红书法，“亭前垂柳珍重待春风” 9个字，每字9画共81画（均为繁体字），从冬至开始每天按照笔画顺序填充一个笔画，每过一九填充好一个字，直到九九过完，一幅九九消寒图才算大功告成。

四张节气图作者：青 简