自2014年市疾控中心推行健康食堂至今，全市有59家中小学加入其中。调查显示，这59家中小学的食堂中，已有半数弃用鱼丸、鸡排等再加工制品。市疾控中心昨天提示，鱼丸、鸡排等再加工制品不健康，中小学生应少吃、不吃。

为全面提高学生身体素质，2014年市疾控中心发布《北京市中小学校健康食堂标准（试行）》，现有59所学校加入健康食堂创建。今年，针对中小学健康食堂及供餐情况的一项调查显示，90.9%的健康食堂配备了公共营养师或校园营养师；每餐平均供应蔬菜8种（深色蔬菜占4种）；97.8%的中小学成立了由学生、家长和教师代表参加的膳食委员会；81.8%的学校学生剩饭菜情况明显减少；每餐平均食盐使用量从3.68克降至2.92克，平均食用油使用量从13.32克降至10.19克。

调查结果也显示，59家中小学中，已有半数食堂不再使用鱼丸、鸡排等再加工制品。但仍有50%的健康食堂将这种食物提供给孩子，22.7%的健康食堂每周提供2次及以上的油炸食品。市疾控中心学校卫生所所长郭欣表示，鱼丸、鸡排等再加工制品油、盐含量较多，而且这种制品并非纯肉，添加剂的多少、种类均无法掌握，应少吃、不吃。

目前，肥胖仍是影响学生健康的主要问题。郭欣提醒，根据中小学校健康食堂标准，学校食堂膳食应以谷类为主，每日深色蔬菜供应量应占到蔬菜总供应量的一半，同时提供畜禽肉类、鱼虾类、蛋类食物。寄宿制学校商品部应严格控制和管理汉堡包、方便面等高脂、高盐、高糖食品，不得出售碳酸饮料。下一步，市疾控中心将会同教育部门，继续开展健康食堂创建，帮助学生养成健康生活方式。