俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。现在正是吃萝卜的好季节。由于我们通常说的“冬吃萝卜”是指吃白萝卜，下面就来说说白萝卜。

从营养上来看，白萝卜中93%是水分，含有较低的能量和脂肪，每100克白萝卜中含有0.9克蛋白质、5克碳水化合物和1克不溶性膳食纤维，较高含量的膳食纤维，连同萝卜中“芥子油”，有促进肠道蠕动，帮助通便的作用。

此外，白萝卜中还含有人体需要的多种维生素、矿物质和生物活性物质等，例如，维生素C含量为21毫克/100克，胡萝卜素含量为20微克/100克。白萝卜中含有一种抗癌活性成分———萝卜硫素。不过，功效的发挥也是需要达到一定量的，考虑到萝卜硫素在烹调中的损失以及消化吸收率问题，说吃白萝卜能抗癌似乎还为时过早。

可以明确的是，白萝卜只是一种普通蔬菜，能为我们提供一些身体需要的营养素，帮忙维持机体的正常功能，当出现疾病时，这些营养素根本不足以对抗疾病，因此吃白萝卜并不能治百病。当出现疾病时，要及时诊断和对症治疗，而不是寄希望于某种普通食物身上。而且，在平日的饮食里，更重要的还是要注重饮食的多样化，保证营养均衡。

白萝卜的吃法有多种，如煲汤、炒着吃、做沙拉等，冬天最经典的做法是和羊肉一起炖，不仅在味道上更和谐，在营养方面也能取长补短，例如羊肉中富含白萝卜所没有的优质蛋白质，而且因为“食物热效应”，还能在冬天让身体产生更多的热，帮助抵御寒冷，而白萝卜中的膳食纤维，有助于缓解吃完肉后的油腻感。

（刘萍萍华大基因营养师）