俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”，广州医科大学附属第一医院中医科教授夏鑫华提醒，有些人经常煮一锅姜汤，不问虚实寒热，一家老小一起喝。这是错误的做法，姜汤不适合人人都喝，要分体质喝。每个人的体质不一样。而年龄跟体质相关，从年龄上来讲，一般中老年人更合适吃姜。

人到了四十岁以后，阳气开始越来越弱，虚寒的表现越来越多。如有些老年人经常走几步路就气喘吁吁、手脚冰凉、身体关节疼痛等，这是最常见的阳虚内寒的表现。从中医理论来讲，造成痛症最重要的原因是寒。大部分慢性疼痛病人都属于寒性体质，生姜有较好治疗和改善这种体质的作用。

夏鑫华提醒，阴虚体质的中老年人不适合吃姜。体质阴虚的表现有身体干瘦、体内水液不足。另外还有内热，自我感觉热从体内而发，心烦，或觉得手心脚心发热，尤其是在夏天多见。因此阴虚在季节的表现是耐冬不耐夏，即冬天好过而夏天难受。阴虚体质还有标志性的表现是舌头，一般表现为舌质偏红、舌体较一般人瘦和薄、舌苔较少，易口干。有这些阴虚体质表现的人需要特别注意，不宜吃姜。

另外，正常发育的青少年也不建议吃太多姜。因为年轻人的阳气比较旺盛，特别是小朋友，属于纯阳之体，一般不需要姜疗。偶尔调摄不当，感冒或体寒可适当吃点姜，但不建议作为长期的养生方法。正常情况下，不适合吃姜的人喝了过量的姜汤后，会出现咽喉肿痛、口干口苦、声音沙哑、便秘、口臭等内热症状。出现这些症状，说明本身不适合吃姜。

看这里——很多消费者担心买到硫磺姜，如何挑选呢?

国家二级公共营养师邱欣晔建议，用硫磺熏制的生姜色泽光鲜，呈浅黄色，摸起来表皮比较湿润，而正常生姜颜色发暗，表皮发干，用手揉搓，姜皮不易剥落。凑近闻一下，有异味和硫磺味的就有问题。另外，遇到姜味不浓或味道改变时要慎买。

生姜的存储也是个难题，最适宜的贮藏温度是16～20℃，温度过高容易腐烂变质，低于10℃则会受到冷害。而适宜的相对湿度为90%～95%， 如果空气相对湿度低于90%，生姜就会因失水导致干枯萎缩。这样的温度、湿度条件不太容易满足，最好的方法就是，少量购买，尽快吃完。