秋天到了，人们开始关注滋补话题，海参因其高蛋白、低胆固醇，有一定的抗癌功效，因此受到人们追捧。

中医认为，海参味甘性温，有补肾经、益精髓、养血润燥的作用，可用于精血亏虚、身体虚弱、消瘦乏力等症，是滋补健身、治病防老之佳品。海参中所含的明胶比鱼肉多，并含有大量粘蛋白，包括硫酸软骨素，可防治肌肉早衰现象，故食用海参还有延缓衰老之功效。

还有研究表明：海参有一定的抗癌功效。它分泌的海参素对小白鼠肉瘤有抑制作用，可延长小白鼠存活期。另外海参中含有一种叫粘多糖的物质，经试验能抑制癌细胞的生长和转移，故海参也是抗癌的海上珍品。

虽是滋补佳品，海参却不宜过量食用。现如今，因营养过剩导致的癌症人群较多，沿海经济较发达地区这种状况更是明显。建议肺癌、乳腺癌、肠癌等类型癌症患者，每周食用量最好不超过2个。其他如高血压、高血脂、糖尿病和肥胖人群等，也不宜过多。此外，因海参性滑利，伤风感冒、身体发热、脾虚泄泻、痰多者忌食，高尿酸血症病人、对异体蛋白质过敏的人也不宜多吃海参。