一边是，美团等三大订餐平台在半年时间里，就下线了1.2万家无照无证商户；另一边却是，食药监部门对三大平台立案调查，原因恰恰是没尽到审查公示义务。平台做了大量工作，效果却并不理想，这需要反思。

从相关报道来看，问题主要出在对一些黑店把关不严上。有的黑店趁着三大平台数据不互通，在这家坏了名声，在那家又另起炉灶。有的性质更恶劣一些。个别订餐平台非但没尽到审查义务，反而在跟黑店内外合谋，教店主怎么PS证照，怎么避过审查……

这样的情况尤其让人心寒。订餐平台之所以能够发展壮大，固然是因为其可以帮店家揽客，但更重要的是为顾客把关。说白了，人们乐意选择在网上订餐，就是因为有平台在“看门”。结果，看门人把门虚掩着，甚至干脆监守自盗，放任恶人进门，这让主人怎么想？要知道，网上订餐，消费者接触到的信息是虚拟的，我们不可能自己先实地考察一番，然后再去点餐。这时，谁能当我们的代言人，谁能当我们的眼睛，谁就可以获得我们的信任。失去信任，订餐平台将一无是处。

针对最近的餐饮外卖乱象，有人建议，要加强监管，严厉惩处；有人说，要鼓励消费者举报，这些都是解决问题的办法，但在笔者看来仅此还不够。如果平台自身没有摆正位置，没有认识到问题的重要性，以上措施越严，他们就会越想着钻空子。需要证照齐全，我可以帮忙弄到假证；消费者举报，我可以多发些红包，加大优惠的力度。而在此逻辑下，行业自律的效果也不会太好。事实上，早在之前，百度外卖就曾经发布过“外卖行业自律公约”，饿了么也曾经吁请各互联网外卖平台戮力同心，一同杜绝已下线餐厅重回外卖平台。成果如何？从此次被立案调查中可见一斑。

所以，这次三大平台被同时立案调查，笔者不太关心它们可能会被罚多少款，会有多少人被依法惩处。这是调查的应有之义。我更关心的是，三大平台能从中吸取多少教训，做出什么改变。这两天，百度外卖表示，已要求其旗下的所有生态厨房均安装摄像头，后期将向用户进行直播，实施“明厨亮灶”。这样的表态是消费者乐意看到的，那么其他平台呢？除了这样的措施，还有没有更多新招出来呢？对此，我们应该保持持续关注，因为各个订餐平台应对这次被调查的态度，差不多可以反映出，他们是将之当成一次?；?，还是在努力求变。

据统计，2015年，我国餐饮收入额为3.23万亿元，同比增长11.7%。按照国外餐饮外卖占餐饮收入30%的比重计算，未来餐饮外卖市场将是万亿左右的规模。显然，现在国内的外卖市场还远没有发展到巅峰。老话讲，吃亏要趁早，问题越早暴露，就越容易学乖，越容易解决。真到了积重难返时，想要再改都难了。这点，不光消费者、监管部门要认识到，订餐平台更应该有充分的认识。

归根到底，订餐平台还是莫忘了为何出发。网上订餐，顾客的黏性本来就不强。我们能叫到的外卖，都在附近几公里内，这决定了订餐平台需要付出更多努力，替顾客把好关，用诚意留住顾客。不然，消费者大可去实体店吃，无非是多走几步路而已。明白这一点，对于平台重新认识自己的审查公示义务，主动拒绝黑店，至关重要。