日常健康的饮食要求荤素搭配得当才能保证身体营养的均衡，但是市场上各种的肉类我们要应该怎么选择呢?大鱼大肉虽然很享受，但是我们也知道，吃肉也是“有讲究”的。

近日，某英国科学家证实发现，吃肉会影响智商。

经常吃肉会导致智商下降，这是近来英国科学家在8170名参与实验的对象身上发现的有趣现象。

英国某大学的科学家在实验室里对30岁后的女性和男性在10岁也就是智商完全成熟时的饮食情况进行调查，其中有4.5%的人习惯进食蔬菜类食品，而有123名实验对象喜爱进食如鱼肉、鸡肉等的肉类。

在对他们的智商测定后，研究人员发现，儿童时代智商较高的，由于偏好肉类的饮食习惯，他们的智商没有太大的提高。而喜爱进食蔬菜的人，智商有明显的提高。

研究还发现，大多素食者都是女性，而且受过良好的教育，社会地位也比较高。肉类爱好者的智商只比幼年平均提高了15%，而素食者平均提高了38%，差异非常明显。研究人员表示，如果把受调查者的社会背景和教育水平考虑进来，智商和饮食习惯之间的关系更加明显。

还有许多证据显示，喜爱素食的人患心脏疾病的几率也非常低;少吃肉食的人，血压会逐渐降低。这项新的研究向人们解释了，为什么高智商的人得心脏病的几率反而小。人们可以发现，饮食习惯不仅仅影响了智商，同时对健康有巨大影响。

吃肉还有哪些危害?

1. 酸化成年人的体质

人体的酸碱性取决于饮食，过渡摄取酸性食品是形成酸性体质的主要原因。所有的肉类、蛋类、水产类和乳制品都是酸性食品。随着年龄的增长，成年人的新陈代谢开始变得缓慢，对酸性物质的分解也大不如前。25岁以后的成年人，如果无荤不饭，过渡摄入肉食，格外轻易改变体内的碱性环境，从而产生亚健康等症状，比如四肢无力、全身酸痛、精神不振等。

2. 便秘

我们的消化系统其实并不适合吃肉，经常吃肉会带来排泄困难的结果。肉类由于纤维素极少，所以在人体的胃肠中移动得非?；郝?，因此便秘成为了很多人共同的苦恼。

3. 癌症

经常食肉的人较容易得癌症。一是肉商为了不使肉变质，在里面加入硝酸盐以及防腐剂，这些东西具有致癌性质。而且肉类经常会烹、烧烤和炸，会产生多种致癌物质。

4. 高血压心脏病

动物肉中的脂肪如胆固醇进入人体后，不会在人体内彻底分解，这些脂肪会附著在胃肠壁和血管壁上。长时间不断的累积，血管会变得越来越窄，能通过的血液量也就越来越少。使人患上高血压心脏病。

5. 钙流失

肉中含有的蛋白质很高，经常吃肉，肉中的蛋白质会引起钙缺乏症?；嵋鸸侵适杷傻燃膊　?/p>

6. 中毒

动物被杀时的极度恐惧和巨大痛苦，会使动物体内的产生极大的变异，各种激素突变，致使毒素遍布全身。

不要用热水洗肉

有些人把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分，因为猪肉中含有的大量蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白，肌溶蛋白的凝固点是15 ～16 ，极易溶于水。

当猪肉放在热水中泡时，大量的肌溶蛋白丢失，含有的机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐也会流失，让肉的价值缩水，所以，猪肉尽量用热水浸泡，用凉水冲干净就行。