胰腺癌是一种致死率高达90%以上的恶性癌症，苹果公司创始人乔布斯就死于这种“癌症之王”。它被认为与吸烟、肥胖、糖尿病和慢性胰腺炎有关，研究人员一直在寻找预防方法。

日本国立癌症研究中心日前在新一期《美国临床营养学杂志》上报告说，其研究显示大量摄取名为“n－3多不饱和脂肪酸”的鱼类脂肪酸能够降低患胰腺癌的风险，原因可能是这类脂肪酸能够减轻胰腺的炎症。国立癌症研究中心的研究人员分析了约8.2万人的健康资料，这些资料来自上世纪90年代到2010年间日本的一项健康调查。鱼类在日本人的饮食构成中比重较高，因此研究人员根据摄取鱼类“n－3多不饱和脂肪酸”的量，将上述人群分为4组。

研究人员发现，调查对象中有449人患上胰腺癌，而摄取“n－3多不饱和脂肪酸”最多的一组与最少的一组相比，胰腺癌发病风险要低30%。研究人员说，此前曾有研究报告指出，胰腺癌的发生与慢性炎症有关，而来自鱼类的“n－3多不饱和脂肪酸”具有抗炎症和调节免疫功能的作用，可能因此降低了胰腺癌的发病风险。