美国中文电视报道，从上海小笼包到西安肉夹馍，如今纽约越来越多见到中国地方风味美食，而最近，又有一家北京风味的煎饼摊儿在纽约走红，摊主是一位90后美女，主修艺术史和商科的中国留学生。她有怎样的创业经历？为何会选择做煎饼呢？

这个女孩子叫Yolanda，15岁赴美国读书，大学主修商科和艺术史，毕业后却卖起了煎饼。热腾腾、分量十足的煎饼一天会卖到200份，排队的人常把人行道都堵得水泄不通。留学多年却要卖煎饼。许多人纳闷不明白。

为什么海归越来越多？为什么留半天学出人头地的没几个？他们的目标是白领，留学怎么也得当一劳心者。遗憾的是精英毕竟是少数，当一普通白领也不过是所谓公司的打工者。

漫说在欧美，即使今天在中国，劳动力什么价？有媒体报道，北京工资一万八的月嫂抢不到，只能预订一万二、八千的。这些人的技术含量到底有多少？价格体现在劳动上、细心上、辛苦上、服务上。

近200年来的华人出国，他们靠的是做工发家，勤劳致富，要不怎么叫华工？而当代的留学潮有几人是打算将来做工的？他们没有深入到西方世界的实际，更没发现服务类行业是发达社会的必然走向与趋势。

在美国，一般理发的费用是20到60美元，就按平均30美元算，一天理上十五个能挣多少钱？可是我们的留学生有几人肯以理发为追求、为职业？

在美国，攒一辆自行车是90美元，麻利点的一天能攒多少辆？Yolanda就是留学过后回天津专门拜师学艺又杀回美国的，她的商科没白学。留洋者别老惦记着高大上，如果在欧美当个修鞋的，你的赚头就更大了，问题是你舍不下那份脸，赖谁？

魏润身（首师大文学院教授）