11月8日立冬，开始进入冬季。早在立冬前，京城就提前感受了冬天的寒意。上周，京城迎来初雪，气温骤降。俗话说，“立冬补冬，补嘴空”，我国自古就有进补以度严冬的食俗。初雪的“炸鸡啤酒”只能算是应景儿，冬季如想防寒暖身、滋补调养，其实并不难，在日常饮食中补充即可。

　　“凛冬将至”，很多常见的时蔬，例如白菜、白萝卜、黑木耳等，都可化身“守夜人”兄弟，抵御从长城外扑面而来的寒气。除此之外，多喝红茶姜茶、多泡脚都是防寒不错的养生习惯。

　　怕冷多食常见时蔬

　　“霜打过的青菜味更甜”，这是因为低温时青菜里的淀粉在淀粉酶的作用下使得细胞液内糖分浓度增加，所以使得蔬菜甜度和口感更好。以冬季的菠菜为例，不仅口味甜糯，营养含量也比夏季菠菜多8倍。随着种植技术的发展，反季节蔬菜常见，但冬季防寒应多食时令蔬菜为宜，可选择性质较温和或黑色的食物如黑木耳、黑豆等，还可多吃辛香蔬菜如葱、生姜、洋葱等。

　　立冬时节天气变冷，此时人的手脚易凉，后背易冷，这是气血遇寒循环不畅所致。这段时间应尽量吃些生的白萝卜。民谚有“立冬萝卜赛参汤，不劳医生开药方”的说法，除了说明白萝卜是冬天的应季蔬菜外，还道出了它的食疗功效。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有消炎作用。需要注意的是，白萝卜属于寒凉性蔬菜，体质偏寒的，脾胃虚寒的人不宜多吃。对于轻度的肺热咳嗽患者不妨吃一些“冰糖萝卜饮”。

　　除了白萝卜，大白菜是北方人过冬常屯的蔬菜之一，性温味甘，入脾胃经。有温胃益气、驱寒防风的作用。对于胃脘冷痛，腹部怕凉，小腹疼痛，排便不畅有改善作用。大葱更是家家户户炒菜必备的蔬菜之一，味辛，性温，具有发汗解表，温中祛寒的作用。主要用于外感风寒，发热寒战，头痛鼻塞，咳嗽，咳白痰，胸闷气短等呼吸道症状。

　　此外，冬季饮食应防寒助阳，要少吃生鱼片、海鲜等生冷食物。初冬时节还是心血管病的高发期，这个时候要多吃清润甘酸的食物，不宜多吃麻辣类的火锅，饮食中适当多吃些醋，能起到软化血管、预防心血管病的发生。

　　冬季泡脚别忘加点料

　　中医认为，冬季不宜勤洗澡，阳气内敛之时，若加汤火所逼，肯定会出大汗。此外，汗为心之液，属于人体内的阴液，不能随意损伤。过多或过度的出汗，容易损伤阴液，不仅不符合冬季“藏”的养生要点，而且阳气会随阴液发泄耗散，从而导致人体免疫功能下降，骨肉疏薄，易于伤动，多感外疾。但泡脚不失为一个驱寒暖身的好方法，热水泡脚可以调整脏腑功能、增强体质，如果在热水里加点料，保健效果事半功倍。

　　如果用醋泡脚，能促进机体的血液循环，提高血红蛋白携氧能力，增强新陈代谢，进而消除疲劳，帮助入睡。用醋泡脚还可以祛除风湿，改善畏寒怕冷等不适症状。醋有软化皮肤角质作用，利于泡脚后的皮肤护理。具体做法是，每晚睡前在2500毫升热水中加150毫升食醋，浸泡20分钟左右即可。

　　冬季泡脚，还可以加点盐。盐水洗脚，再配以按摩涌泉等穴位，能促进局部血液循环，对抗寒冷，预防冬季感冒。另外，冬季寒冷的温度冻不死引发脚气的真菌。真菌潜伏在皮肤角质层下，依靠角蛋白营养过冬。用盐水泡脚能杀菌消毒，防止脚气，还可以使足部皮肤保持光滑清洁。还可以在盐水中加入一勺小苏打，有稳定血压的作用，加入红花则可以活血通经，预防冻疮。

　　此外，热水泡脚也需注意相关不宜事项。首先，泡脚水不能太热，以40℃左右为宜，水温太高容易导致血管过度扩张，破坏足部皮肤表面的皮脂膜，使角质层干燥甚至皲裂。其次，泡脚时间不宜过长，以15至30分钟为宜，时间太长容易增加心脏负担。再次，饭后半小时不宜泡脚，否则会影响消化吸收，建议饭后1小时再泡脚。最后还要提醒心脑血管疾病患者、老年人应格外注意，如果有胸闷、头晕的感觉，应暂时停止泡脚，马上卧床休息。

　　喝红茶姜茶可驱寒

　　俗话说：“红茶暖胃姜茶驱寒。”红茶与姜茶是初冬时节的防寒必选茶饮。一般来说，茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶不一样。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。另外，红茶茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。

　　经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、?；の葛つ?，对治疗溃疡也有一定效果。但红茶不适于放凉饮用，因为这样会影响暖胃效果。养生之道，初冬时节贵在御寒保暖，提高抗病能力，红茶性味甘温，含有丰富的蛋白质，初冬时节饮用，能够积蓄阳气，生热暖胃，从而增强人体对冬季寒冷气候的适应能力。

　　姜茶的防寒能力是众人皆知的。在西医没有普及的时候，冬季一有感冒必然会喝姜茶，凉了冻了也是喝姜茶。因此初冬防寒推荐常喝枣姜汤，用大枣10枚、生姜5片煎茶，每晚服用一次，能起到增强人体抗寒能力，减少感冒及其他疾病的作用。当然体内燥热、内火旺盛的人就不需要喝姜茶了。

　　■立冬养生小贴士

　　1 黑色食材可补肾气

　　立冬后是补肾的时节，多吃黑色食物可补肾，常见的黑色食材如乌骨鸡、紫米、黑豆、黑芝麻、香菇、发菜、海带、黑木耳等，可在秋冬时多摄取。

　　2 辛香蔬菜促进循环

　　冬季要忌吃生冷食物，若要吃，可搭配葱、蒜泥、姜丝等，避免肠胃受寒。天气刚转冷时，可吃葱、蒜、洋葱等，可促进新陈代谢；煮汤、炒菜时，也可加入性质较温和的生姜，有袪寒功用。

　　3 黄芪枸杞增强免疫力

　　黄芪、枸杞可增强免疫力，平?？梢钥迮菀?，或加入汤品中炖煮，约每250c.c。水加入黄芪、枸杞各1钱。枸杞也可入菜一起吃，1人份的菜肴可凭口味喜好，加入约半匙至1平匙分量。

　　4 早入睡避寒气入侵

　　中医认为冬季应重“藏、养”，因冬季寒气容易伤害人体，造成手脚冰冷、新陈代谢减缓，立冬后要调整作息为早睡晚起，日落后少活动，拉长睡眠时间、勿熬夜，如清晨运动，建议等太阳出来后再出门，以免寒气伤身。

　　5 补过头春来易发疹

　　冬季补过头，气温较低，身体不一定会出现异常，但春季气温升高，就容易发疹或长痘痘等燥热症状。

　　北京晨报记者

　　李小娟 高福林