扇贝市场“壳比肉贵”

　　记者随后来到一家无名的海鲜贝壳批发店，女店主报出的扇贝肉价格跟上述陈老板的一样。不同的是，这家店可以批量给烧烤店供应扇贝壳。“现在哪家烧烤店会慷慨到用鲜活的扇贝烧烤？”该女老板坦言，烧烤摊的扇贝几乎都是肉壳剥离的。她介绍，合肥这边的海鲜贝壳都从大连、烟台等地运来。“运送中，一部分扇贝壳受挤压损坏，肉却完整保留。”该女老板说，合肥市场扇贝壳需求量很大，“因途中的损耗，导致市面上扇贝壳的数量总无法比及扇贝肉，因此壳的价格比扇贝肉贵出不少。”

　　这位女老板还表示，每个扇贝壳价格在2元，一斤23到24元。这个价格是冷冻扇贝肉的2倍，而且她不乐意降价。“即便你一次性要个百八十斤，我也只能在总价上给你便宜十来块钱。”

　　[延伸]价廉夏威夷贝顶替扇贝

　　10时40分许，记者又进入一家名为“XX湾”水产店，该店“扇贝”明显偏大。王姓店老板透露，店里外售给烧烤店的“扇贝”，并非通常称的扇贝，而是夏威夷贝。

　　记者留意到，夏威夷贝的壳直径有10厘米，而一般的扇贝壳直径是六七厘米。夏威夷贝的肉也比普通扇贝肉大一号，价格却比扇贝便宜。因为其“国内产地主要集中在大连的獐子岛和海洋岛，进货价格比扇贝便宜。”该店另一位负责人称，夏威夷贝的市面价格是每斤17元。

　　为什么烧烤店家会选择夏威夷贝？“便宜不说，壳和肉都大，客人喜欢?？湛顷潞螅箍梢苑疟鸬娜庠谏厦?。”王老板透露，这样一来，冷冻的扇贝肉也有了搭档的“扇贝壳”，达到“一贝两用”的效果。

　　王老板爆料，因为夏威夷贝和普通扇贝的贝肉大小不一，两种贝肉同上一桌，眼尖的客人会看出来。“所以少数商家会把普通扇贝肉用福尔马林泡一泡，胀到夏威夷贝的贝肉大小，再端上烧烤架。”

　　生蚝肉壳也有分别单卖

　　记者随后又来到水产区一家名为“X恒”的水产品批发店，一名女店员说：“你们不做生蚝吗？我们这有生蚝肉，都是生蚝死了后剥下来的肉，肉质虽比不上现杀的生蚝，但价格便宜。”见记者感兴趣，她随即打开店内一个硕大的泡沫箱子，箱子里盛满了冰水，冰水里浸泡着一小袋一小袋的生蚝肉，袋里又装着液体保鲜，每袋约有三四十个生蚝肉。

　　据该店员介绍，这种纯生蚝肉价格是7元一袋。“还有另一种活生蚝，价格是5块钱一个。”记者粗略算了一下，一般烧烤排挡的蒜蓉生蚝最低也要8元/个。该店所卖的这种死生蚝肉，即便按一袋30个算，一个成本仅2毛3分钱。“我们店里没有生蚝壳，如果你要的话，我们可以给你单留着。”女店员热情介绍。