第2样 姜

　　“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，老言古语，不可不信。不过为什么吃，如何吃，你可能不知道。

　　夏日必吃之原因

　　在夏天，根据中医“冬病夏治”的原理，夏天吃姜可以帮助排解体内较深层的淤滞和寒气。以体质虚寒、冬天容易手脚冰凉者最宜，热性体质者少吃。

　　推荐吃法  红糖姜茶

　　原料  老姜20克、红糖50克、清水适量。

　　做法  先将老姜洗干净，用刀压扁切碎，放入砂锅加水煮开后改用文火熬煮15分钟，加入红糖，再煮开即离火。

　　功效   甜中带辣，具有活血化淤、驱散寒气的作用。

　　烹饪技巧  吃姜不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。

　　饮食禁忌

　　古代医书中有这样的警示：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。”另外，热性体质的人也不宜长期食姜。