记者实验：选择三种苹果只有“冰糖心”冒出淡粉色水

　　冰糖心红富士、黄金帅和蛇果三种苹果各2只,分为实验组和对照组。记者王诚/摄

　　热水清洗后，冰糖心红富士苹果表面出现十几颗略显粉色的透明水珠。记者陈侄辉/摄

　　根据吴女士反映的情况，记者昨天在水果市场分别选购了多种苹果，尝试还原苹果“出血”的过程。

　　实验材料：

　　冰糖心红富士、黄金帅和蛇果三种苹果各2只；盛有开水的容器。

　　实验过程：

　　三种苹果各选1只，作为实验组，放在盛有开水的容器中进行清洗。大约20秒后取出，擦干苹果表面水滴后静置。其余未经开水烫洗的3只苹果作为对照组。

　　实验结果：

　　静置15分钟后，观察两组苹果，被开水烫过的3只苹果在外观上较未烫洗的对照组略深，但表皮没有出现“出血”情况。

　　实验结束几个小时后，记者再次观察两组苹果。发现：对照组无变化，实验组中的蛇果和黄金帅无变化，实验组中的红富士苹果底部渗出了少许细密的珠状液体，色泽呈淡粉色。

　　实验初步结论：

　　试验中渗出液体颗粒的品种同吴女士的苹果种类一致，苹果“出血”情况可能和品种有关。

　　其余两种苹果没有“出血”，原因是否和打蜡有关？吴振旺表示，打蜡并不会造成果皮气孔堵塞，实验中部分苹果没有“出血”，这和苹果的品种、含糖量及水温等条件有关。