2018年以来(截止9月底)，各级药监局公告不合格药品共2349批次，其中，药材不合格1714批次，占比73%。其中，中药饮片不合格数量较多品种包括地龙、红花、枸杞、人参等。普遍存在重金属超标和总灰分不符、二氧化硫残留量超标，水分含量超标，农药残留量超标等问题。

加工缺乏规范化

地龙就是蚯蚓，常常由于制药企业未做到全体剖开彻底清除虫体内脏，导致杂质超标和总灰分严重超标。

红花常存在伪品冒充或者正品提取成分后再染色的问题，普通读者可将其泡在水中进行辨别，正品红花水浸液呈金黄色,染色样品水浸液呈橙红色且花很快褪色。

枸杞、当归等饮片不合格项目往往存在二氧化硫超标的问题，天津中医药大学窦志英教授介绍，中药材在加工过程中，为了防霉、防腐和尽快干燥，会使用硫磺熏蒸的方式，但是如果在这个过程中，硫磺使用量过大或熏蒸时间过长，就会使饮片后期残留二氧化硫过多。

2017年12月15日，原国家食药监总局通报39批次人参不合格，不合格项目是农药残留量。农药残留量超标原因则较为多样，种植中药材的土壤、水源受到污染，培育时不合理使用农药都是原因。

窦志英教授表示，中药在产地加工和炮制过程中规范化操作尚不完善也是造成饮片不合格的重要原因。

选饮片别只挑好看的

窦志英介绍，选购药材不要只关注长得好看。

对于不具有中药鉴别专业知识的普通消费者来说，想通过肉眼辨别中药饮片的质量好坏不太现实，但首先要格外注意饮片是否有发霉和虫蛀的现象。另外，还要关注是否变色、泛油、黏连等不合格的现象。如甘草饮片的断面应该是黄白色的，一旦发现其片面发灰或发黑，就要小心选购。

而另一些被硫磺过分熏过的药材，色泽比较鲜亮好看，但口感会比较差，闻着也会有酸味。窦志英教授同时也强调，中药饮片的真伪鉴别和质量评价多是基于专业知识和积累的鉴别经验，建议消费者在购买时还是要通过正规渠道。(健康时报记者 孙 欢)