吴阶平医学基金会营养学部委员 刘 明

酸奶口感酸甜，营养丰富，是老少皆宜的健康饮品。常喝对健康起到一定的促进作用，尤其遇到以下几种情况时，特别适合喝酸奶。

消化不良时。和普通牛奶相比，酸奶中的蛋白质更易吸收，发酵后产生的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液的分泌，提高多种矿物质的吸收率，特别适合消化不良时饮用。需要提醒的是，吃撑了不建议喝酸奶助消化，因为酸奶本身是一种饱腹感很强的食物，吃撑时喝反而加重饱的感觉，不利于消化。

腹泻时。腹泻时最好不要喝牛奶，因为牛奶中含有乳糖，消化乳糖靠小肠黏膜刷状缘上的细胞所分泌的乳糖酶。肠道发炎时，这层细胞受到破坏，身体暂时无法分泌乳糖酶。乳糖不能分解，就会刺激肠道，加重脱水、腹泻等症状，并在大肠中引起胀气。酸奶则不在限制之列，因为其中的乳糖已经被乳酸菌利用，同时乳酸菌还可以提供乳糖酶。此外，酸奶中含活乳酸菌和乳酸，对腹泻的恢复有好处，但不要空腹喝，以免加重不适。

心情不好时。研究表明，肠道健康也会影响情绪，常喝酸奶可以减少与情绪和疼痛感有关的大脑区域活动。此外，酸奶富含钙，并且有利于人体吸收。体内缺钙的人，神经系统处于过度兴奋的状态。小孩子缺钙会哭闹不停，成年人缺钙容易出现急躁情绪，有点神经质。缺钙还会加剧失眠，而睡眠不好时心情往往较差。因此，心情不好时可以喝点酸奶。

有口臭时。研究显示，有口臭的人，每天喝无糖酸奶，连喝6周，症状就会得到改善。这主要是酸奶中的益生菌在肠道发挥作用，酸奶中的维生素D也有杀灭胃肠内导致口臭细菌的作用。值得注意的是，含糖酸奶的杀菌效果会大大下降。因此，挑选酸奶时要仔细看营养标签，尽量选择碳水化合物低的产品。

服用某些药品时。服抗菌素会引起肠道菌群紊乱，降低免疫力，经常饮用酸奶有助调整菌群平衡，?；と颂宓挚沽?，停药后，继续饮用酸奶一段时间，可以减轻抗菌素的副作用；酸奶含有脂肪、糖和蛋白质等成分，对营养素有?；ず痛俳盏淖饔茫梦?、矿物质等营养素药品可以用酸奶送服。但含有重金属和碱性物质的药品不适合用酸奶送服。