作为10年来香港市场第一个大型餐饮消费服务IPO公司，从“服务贴心到变态”到入选MBA教材，海底捞从来不缺少话题。而业绩的高增长，也使得这家火锅企业在上市前备受资本市场追捧，但过高的估值使得海底捞在登陆港交所后遭到冷遇。

这也从另一面反映出资本市场对海底捞的追捧趋于理性，高速扩张下海底捞未来的增长面临重大不确定性。仅靠服务能否撑得起千亿市值、高速扩张面临业绩“天花板”等一系列问题也萦绕在刚刚上市的海底捞周围。

海底捞首席战略官周兆呈在上市仪式上表示，上市后募集到资金60%会用来在各地开店，预计今年开店数在180家-220家。北京晨报记者统计发现，自2015年以来，海底捞的扩张日益加速。2015年海底捞的店面数量是146家，2016年底店面数量是175家，2017年底增加至273家，预计在2018年底达到473家。而海底捞的目标是2018年新开店数量目标为220家，这也意味着仅今年新开的门店就超过海底捞成立22年以来的总和。

高速扩张下的海底捞能否持续强势，一切有待时间的检验。