新华社武汉９月２２日电题：泥水和汗水中的丰收——来自江汉平原挖藕现场的报道

新华社记者侯文坤、董峻

一身笨重的皮衣裤、一顶遮阳帽、一柄水枪，这是５０岁的孙志茂工作时的标准装备。

这里是湖北省汉川市沉湖镇李花村的一处藕田。几天来，孙志茂和十多名同伴一直在忙于采收莲藕。他的膝盖以下都埋在了泥里，水面没过了腰部。工作中的大多数时候，孙志茂都俯身弯腰紧贴水面，一手握着高压水枪，一手在水里摸索。

孙志茂动作娴熟，过程流畅。不一会儿，一条长长的莲藕就被挖了出来。

“手得顺着莲梗，抓住泥下的莲藕，再用水枪冲刷旁边的淤泥，然后拉着莲藕的茎秆往上提?！彼钦叽谕谂旱木?。

早上不到６点，孙志茂等２０来名挖藕工就下田了。几个小时过后，一根根又粗又长的莲藕漂浮在他们身后。

莲藕种植地域广、面积大、产量高，是消费者食用最多的水生蔬菜之一。中国的莲藕种植面积和产量在世界上都是最大的，其主产区在湖北、江苏、浙江、安徽等地，全国种植莲藕的总面积约在５００万亩至６００万亩。

“以前是纯粹靠人工挖，先用手探进水底慢慢摸，确定了整段莲藕的走向和长度后，再用专门的铁锹和手把藕旁边的泥一点一点挖开，慢慢把藕拔出来，用劲大了或小了都不成。”孙志茂把水枪搁到一旁，一边示范着一边说，“光靠人力一小时也就挖百十来斤，用了高压水枪后，小半天就能挖上千斤。”

高压水枪提高了挖藕效率，但挖藕这份工作仍然很艰辛。人们餐桌上清甜滋补的莲藕汤、爽脆可口的炒藕片、温润细腻的藕粉等美味，都是来自挖藕工们混着泥水和汗水的劳作，个中艰辛只有他们最能体会。

临近中午时，头顶的太阳越来越毒了。工人们开始把莲藕拣到塑料布上，拖到田埂边，准备装车后稍事歇息。

刚“出水”的莲藕附着青色的浮萍，淌着泥水。挖藕工们简单涮洗后，准备装车运到工厂再做进一步的冲洗。

“今天鲜藕的订单有８万斤，１１点前装车，明天中午就能摆上深圳生鲜市场菜架了?！闭馄禾锼舻暮捍ê攴⑴┮悼⒂邢薰靖涸鹑送鹾椴朴肓捍蚪坏溃玻岸嗄?，这是他再普通不过的一天。

“以前种的莲藕就冬天挖一次，加上效率低，即便有大单也不敢接?！蓖鹾椴扑担衷谟性?、中、晚熟不同的莲藕品种，除了四五月份，一年中大部分时间都有藕可挖，挖藕人也从季节工变成了长期工。

他拾起几节被掰掉的藕头说：“这些影响卖相的‘边角料’也有用，可以加工成藕粉?！?/p>

武汉市农业科学院蔬菜研究所的高级农艺师朱红莲说，莲藕是湖北省重要的特色农产品。但上世纪８０年代前，不要说湖北，全国种的莲藕几乎都没有新品种，基本上都是传统的地方品种，普遍存在产量低、品质差等问题。

为给传统的莲藕产业找出路，近年来武汉市农业科学院蔬菜研究所选育出１０多个莲藕新品种，并广泛推广。目前，湖北省的莲藕种植面积达１２０万亩，年产值约６０亿元，成为全国最大的莲藕主产省份。

随着莲藕产业规模不断扩大，加工链条也不断延伸。

“我们的莲藕有直供东南亚等国外市场的，也有深加工的。除了常见的藕粉，还有不同口味的熟食?！蔽浜菏薪鹚髁寂└辈酚邢薰靖涸鹑宋忪?，经历了莲藕亩产从一两千斤到四五千斤的跨越，体会过从徒手到水枪挖藕的变化，也见证了从两三角１斤鲜藕到一块钱１小袋莲藕制成品零食的增值。

这家农业产业化龙头企业在武汉市江夏区武当村种植了２０００多亩莲藕。这个村是一个南水北调工程的移民新村，全村有６０００多亩集中连片种植的藕田。

“我们的加工厂就在村民们家门口，提供了上百个岗位，村民们从中每月能收入３０００元到６０００元不等?！蔽忪魉?。

朱红莲说，科研人员正在从追求高产向提升品质转变，比如根据消费者的需求，研究更少“藕丝”的新品种。她的最大心愿是，希望早日研发出专用的挖藕机械，进一步减轻劳动强度，让挖藕工们不再长时间泡在泥水里。（完）