本期专家：首都医科大学附属北京世纪坛医院临床营养科副主任李素云

关于房租上涨的事情，想必这两天大家的朋友圈也都被刷屏了，小编作为一名北漂，看到这样的消息也是忧心忡忡，不怕天突降大雨，最怕房东突然关心，每月发的工资转身就交了房租。有一句话总结的很好：生活不止眼前的苟且，还有下个月的房租！虽然房子是租来的，但生活不是啊！房租那么贵，省下早餐钱也杯水车薪。面对快节奏的生活，要对自己好一点。最应该做的就是好好吃早饭。你知道吗，忽视早餐的重要性等于忽视健康。

长期不吃早餐的危害

1、 对于正常工作人群来说，早餐的摄入可以维持一整个上午的能量供应，上午的工作量集中但却不吃早餐，可能造成工作效率下降，并会严重影响到未来的健康状况。

2、 经过一个晚上的时间，身体处于真正的空腹状态，机体需要营养补给以应对上午的工作及生活需要。如果不吃早餐，可能会导致营养透支的“超负荷”状态，从而难以维持机体的正常功能，时间久了会危害到我们的健康。

3、 晨起食物的刺激有利于胆汁分泌，不吃早饭，积存了一整晚的胆汁无法充分分泌，久而久之增加了患胆结石和胆囊炎的几率。

早餐的注意事项

首先，早餐应该保证三个要素的摄入及摄入量。

碳水化合物。主要是粮谷类，作为主食，是热量的主要来源，其中薯类食物如红薯、土豆、麻山药等也被列入主食之列。早上可以吃粥、面条或者馒头花卷等，一定要有，并且保证一定的量。

蛋白质。适合早餐的主要蛋白质的来源是鸡蛋、牛奶和豆制品。牛奶是高蛋白食物的代表，但建议热饮。

蔬菜。蔬菜可以补充膳食纤维和维生素等，可以按照自己的喜好选择蔬菜种类，烹调方式建议炝、拌、清炒等。

其次，早餐要定时定量。经过一个晚上的休息，胃肠道从“休眠”状态开始进入活跃状态，这个状态的转变需要一个过程，长期定时吃早饭，养成习惯，更有利于功能状态的转变。另外，早餐不建议吃太多，因为过多同样会增加胃肠道消化压力，可以选择在早午饭之间吃些水果、酸奶等作为加餐。

第三，早餐不适合吃的食物。

肉类。晨起消化系统功能还处于“待复苏”的状态，肉类虽能提供蛋白质，但会加重胃肠道的消化负荷，不利于人体功能恢复。

蔬菜沙拉。前面提到早饭吃蔬菜有好处，但沙拉酱不宜过多食用。尤其是消化功能欠佳的人群，早餐应该以温热为主。

咸菜。建议仅作为“调味品”食用，量要少。

油炸食品。油条油饼等油炸食品脂肪含量较大，不建议天天吃。

专家简介：

李素云，首都医科大学附属北京世纪坛医院临床营养科副主任，副主任医师，营养学专业医学博士。中国中西医结合学会临床营养专业委员会委员、中国医师协会营养医师专业委员会委员、中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会委员、中国农业科技国际交流协会副主任委员、北京医师协会临床营养专家委员会委员等。