浙江省宁波市第一医院 励丽 刘佳宁

俗话说“民以食为天”，当今社会中，人们除了一日三餐，零食也是不可或缺的美味。如何才能既饱口腹之欲，又兼顾健康呢？

一直以来，零食作为一日三餐外的辅食，历来不受重视，甚至还常常被认为吃零食会影响正常膳食，对健康不利。实际上，因工作、生活节奏加快，进餐时间缩短，营养摄入难免不全面，适时补充一些休闲小食品可以弥补正餐营养摄取的不足，同时还可缓解疲劳和压力。但是你知道吗，零食也分健康零食和垃圾零食。有益健康的零食就是健康零食，如坚果、水果以及奶制品等。

垃圾零食是指仅仅提供一些热量，别无其他营养素的食物，或是提供超过人体所需成分的食品。垃圾零食包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（包括所有加工饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。

那么除去上面所说的垃圾食品，是不是所有健康零食都适合呢？如果您考虑减肥，那么请尽量选择血糖生成指数(GI)低的果蔬。低GI果蔬是指含糖量<10%的水果，包括黄瓜、西红柿、角瓜、小红萝卜、西瓜、柠檬、鳄梨、甜瓜、草莓、李子、杏、枇杷、柚子、菠萝、樱桃、葡萄等，此类果蔬每100克可提供20~50千卡的能量。中GI水果是指含糖量为10%~20%的水果，包括梨子、橙子、桃、橄榄、柑橘、苹果、黄桃、石榴、沙果、荔枝、柿子等，此类水果每100克可提供50~90千卡能量。高GI水果是含糖量>20%的水果，包括干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆、罗汉果等。含糖量特别高的新鲜水果，如榴莲、鳄梨、冬枣等。此类水果每100克提供的能量超过100千卡。

牛奶属于健康零食，但是也分为巴氏奶、常温奶、发酵乳和含乳饮料。含乳饮料蛋白质含量较低，添加剂较多，建议大家不要选择。建议选择巴氏奶、常温奶和发酵乳当零食。

享受美味零食，也要注意控制量。经常吃零食不仅会发胖，而且容易导致消化问题。如果实在管不住自己的嘴，建议转移注意力，去做一些自己喜欢的事情，比如找一些好看的衣服来打扮自己，做做家务，出门散步，看看书，上上网。