中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

母乳是妈妈给宝宝最好的礼物，但不少女性产后由于身体、饮食、环境等原因“产量”不足。本期，根据新妈妈的疑问一一进行解答，希望能有所帮助。

问题1：下奶就要喝各种浓汤吗？

答：传统上讲究哺乳妈妈每天喝猪蹄汤、鲫鱼汤等下奶，是因为生活艰苦，产妇瘦弱，需要补充脂肪制造乳汁。现在产妇身上脂肪多，不一定需要再补脂肪。浓白汤的白色来自脂肪的乳化作用，所以越浓白脂肪含量越高。除非新妈妈身体特别瘦弱，长期营养不良，需要增加脂肪，否则喝汤去油、做菜少油，都不会妨碍分泌乳汁。因为，女性孕期体重增加部分含有脂肪，就是哺乳时用来应急的。

相比而言，汤里溶出的B族维生素更值得补充，因为它们和乳汁质量直接相关。而且，汤里的水分和少量蛋白质都很重要。每日分泌800毫升乳汁，意味着要额外喝进去多少汤水。如果喝少油的汤，既美味又补水，还能补充泌乳所需的营养，最理想。所以，如果家人要求产妇喝鱼汤、猪蹄汤等，只需去掉上面的浮油，或者用冷冻法将油脂去掉即可。

问题2：吃杂粮饭、小米粥和红豆汤，有助保证奶水是真的吗？

答：小米、红豆等都是传统的催奶食物，也是哺乳妈妈的好主食。有些全谷杂豆类食物中的维生素B1、钾、镁、铁、锌等矿物质含量丰富，有利于提高乳汁质量。同时，这类食物富含膳食纤维，既不容易发胖，又有利于预防产褥期便秘。

问题3：广东人坐月子一定要吃花胶下奶，而且不胖，是真的吗？

答：花胶就是大鱼的鱼肚干制后的产品，蛋白质含量高，脂肪极少，不会引起发胖?；ń旱陌被崆姿郧?，煮出来的汤黏稠，口感好，对体弱的新妈妈来说比较好消化。

虽然在正常饮食前提下额外喝花胶汤有益无害，但如果不吃鱼肉蛋奶，只用花胶供应蛋白质，就不科学了。花胶中的氨基酸组成和人体的蛋白质相差较大，其中很多重要氨基酸含量不足。它也不能提供身体所需的多种维生素和矿物质。因此，不能替代每天2杯奶、100克肉、五谷杂粮和果蔬。

问题4：我是蛋奶素食者，如果不喝肉汤，只喝牛奶、豆浆和五谷杂粮粥，可以得到乳汁所需的营养吗？

答：可以。人类的乳汁尽管和其他动物在成分上有区别，但毕竟都是乳汁，富含钙、蛋白质、乳糖和多种维生素，只是各类营养素的比例有差异而已。所以，喝牛奶、羊奶对人类制造乳汁有帮助。特别是钙元素，靠鸡汤等都不能提供，牛奶里却很丰富?！吨泄用裆攀持改稀吠萍霾溉槠谂悦刻旌?00克牛奶或酸奶。牛奶还能补充维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素A，这些也是乳汁中含量容易变化的成分。

哺乳期女性需要每天比孕前增加25克蛋白质。增加1个蛋和250克奶大概可提供13克蛋白质，半碗米饭约有3克蛋白质，鱼肉类还提供9~10克。素食妈妈要从植物性食品中把10克蛋白质补充进去，喝2杯豆浆大约可得到这些蛋白质。同时，豆浆能帮助补充B族维生素。

问题5：我听说吃全麦面包和燕麦片会回奶，这是真的吗？

答：按古代医书记载，炒大麦芽有回奶作用。全麦面包是用小麦粉做的，燕麦片是燕麦粒压成片，和炒大麦芽完全不是一类东西，而且它们的营养价值高，特别是维生素含量高于精白米面，可以放心吃。