夏季炎热，晚上睡不好很容易“上火”，牙龈肿痛、满脸痘痘、口臭、便秘……各种不爽，苦不堪言，我们说一说隐藏在街头巷尾神奇的“乌梅冰糖水”吧。中医认为，此汤“灭火”效果好，如果火势太猛，就上“引火汤”。

乌梅味酸，引火下行

广东省中医院中医经典科主任颜芳说，乌梅冰糖水是很好的解暑饮料。知道它是怎么制作的吗？看名字就知道了，拿乌梅45-60g和冰糖适量，煮出来当水饮用（最好煮1小时以上，以减低口感上的酸度）。颜芳说，在这大夏天的，乌梅冰糖水是儿童和老人都适合饮用的防中暑和解暑的利器。乌梅味酸，能敛浮热，能吸气归元，故主下气，除热烦满及安心也。乌梅冰糖水在对症退热、引火下行、消肿止痛及生津止渴等方面都发挥出了出色疗效。

除了针对咽喉痛、牙龈肿痛、口腔溃疡、低热等上火情况，服用参桂理中丸、桂枝清感丸等温热类药物也可以配合饮用，可有效防止“上火”。

为了方便家庭运用，颜芳经过反复筛选和尝试，终于找到了市面上两种类似成品，一种叫“酸梅膏”，它是用乌梅为主，山楂、麦芽糖、白砂糖为辅制作而成的一种浓缩型膏状饮品，还有一种叫“朱家乌梅汤”，成分类似。它们都在一定程度上可以替代“乌梅冰糖水”降火退热、生津止渴、防暑消暑的功效，且酸酸甜甜，口感不错。

其中“酸梅膏”平时饮用，按 10:1 比例直接冲兑，温凉均可，“朱家乌梅汤”则是粉剂，出差携带非常方便，关键是它们都不伤脾胃，对于平日口干口苦、牙龈肿痛、口腔溃疡、失眠多梦、上火发热等均有一定效果，平时也可以作为饮料喝（冲淡一些），对于今年的气候特点（火上加火）尤其适合。不过这种膏剂和粉剂口味稍偏甜，有些人不喜欢，自然糖尿病病人也是不适宜的。另外，从疗效上来说，还是自己煲的乌梅冰糖水效果会更好一些。

严重上火，“引火汤”是最佳选择

乌梅冰糖水酸酸甜甜又降火，在夏季很好用。不过，如果上火情况严重，它可能就没那么够力了。颜芳指出，上火严重的话则需要用“引火汤”。这是一种超强战斗力的武器，最早记载于清朝陈士铎的《辩证奇闻》，他们总共有六个部分，有熟地、盐巴戟天、麦冬、天冬、茯苓和五味子。其中，最好用九蒸九晒的大熟地，剂量上熟地要用到 90g，盐巴戟天用 40g，麦冬和天冬都是30g，茯苓用25g，五味子用5g就可以了。

怎么煮比较好呢？颜芳说，大概1000ml的水，煎煮45-60分钟，不用翻煎，把六味药材一起放入瓦煲煮，然后分早晚2次（最好是上午11点和晚上9点）喝就可以了。如果是小朋友，可以分2天6次喝完。

跟五虎汤一样，引火汤也有自己的专长和不足，不能见火就扑，搞不好会出问题的。颜芳说，引火汤最适合对付比较严重的虚火引起的上火表现，比如舌色暗淡、口唇淡白、舌苔薄白或白微腻；五心烦热（双手心、双脚心、心口，合称五心）、睡觉踢被子、手和脚总是不自觉地伸到被子外面、失眠烦躁等症状特点。从临床统计来看，目前大家的“上火”还是虚火最为常见。

值得一提的是，有的人喝了引火汤，肚子里咕噜咕噜响，甚至会腹泻，大便褐色。颜芳说，这是引火汤起效了，虚火被下引归位，是好事，不用紧张。

Tips

“上火”如果程度比较轻的，就用乌梅冰糖水就好了。对于反复发作的“上火”，尤其是复发性口腔溃疡，引火汤仍然只能是治标，无法治愈的，需要面诊调理好脾胃才能断根的。(记者 张华)