近日，安徽宿州市萧县教体局下发通知称，因部分学校供应的学生牛奶疑似存在安全隐患，经检测合格后恢复供奶，要求班主任提前一小时试喝，以确保学生饮用安全。这个通知引发网友质疑，认为与其让老师承担风险，不如严格把控进货渠道，确保牛奶质量。22日下午，萧县网宣办官方微博“萧县发布”回复，撤销“试喝”通知决定。（5月23日《新京报》）

牛奶安全不安全，让班主任试喝，这明显是拿老师当“小白鼠”，即便是这样的举措有其合理性，其方法也是下下之选，检测牛奶安全的手段多得很，而且检测的技术手段更科学更可靠，还用原始“以身试毒”的办法首先很荒唐。并且教师“试喝”存在显然的侵权嫌疑，教师作为公民和劳动者，其人格尊严和生命健康权不容侵犯。任何机关、单位都无权强令教师对可能存在问题的奶品进行试喝，这违反了我国民法总则。

更何况班主任们既不是牛奶的供应者，也不是牛奶采购配送的执行者与监督者，更不是食安监管者，很难找到他们与牛奶的安全责任有何干系，就算他们对孩子的安全与成长负有管理责任，牛奶供应的安全保障也超出其职责方面权利与责任对等的范畴。食品安全是法定的责任，谁生产、谁采购、谁监管都有清晰的责任界线，包括教育部门在内的任何机构和个人，都无权规定他人承担于法无据的管理义务。让班主任们试喝是行政越权的乱作为，甚至是食品安全管理责任无原则的推诿下压。

食品安全的信任更多源于制度的保障，牛奶安全由教师“试喝”来保证，本末倒置之举恰恰折射相应食品安全监管机制形同虚设，透支家长和学生的信任。其实，搞好对校牛奶供应的安全并不复杂。其一，实行公开透明的招标采购，赋予社会充分知情权监督权，规避暗箱操作，斩断可能存在的寄生利益链条，保证供应主体的单一，提高安全供应的可靠性；其二，建立封闭可控的配送机制，对校供应牛奶的配送与收验，教育部门必须实行过程管理，担负起把关责任；其三，建立监管机构常态的检查、抽检机制，实施食品安全权威管理，对质量安全“零容忍”，发现问题严查重处，从源头上杜绝问题牛奶进入供应链条。

食品安全保障不可能一劳永逸，反而需要环节责任持之以恒的坚守，真正起到栅栏作用，不能也无法靠替代来弥补责任的缺位，班主任试喝制度需要的不只是叫停，更需要彻底的反思，摒弃背后的懒政思维。