5月13日，北京市食药监局通报，为落实相关规定，三大外卖平台对北京地区入网餐饮店铺的经营资质开展了全面自查，即日起在网站建立违规餐饮店铺公示专栏，并对其证照的真实性、合法性做出公开承诺。同时公布的还有首批下线店铺名单。（5月14日《新京报》）

这意味着，消费者只要登录三大外卖订餐平台，就可以查看“因食品安全问题下线的商户名单”。食药监管部门查处的、消费者投诉举报后核实的、平台自查查出来的商户名单都将放入这个栏目，并且随时更新。而下线名单的格式项目包括商户名称、经营场所、所属区、下线原因以及下线时间?；谎灾窃谠械纳袒畔⒐净∩希磐怀隽宋ス嫔袒У那榭?，这一是将对违规商户形成震慑，二也为消费者提供了更有效的叫餐信息参考，可降低遇到“陷阱”的几率。

不过，这种公示目前似乎只在北京地区实施。也就是说，在北京地区叫外卖的消费者，当前能够实时查询违规商户的信息。但是，既然这一操作有着明显利好，就应该全面推广普及。当然，这需要做好一些前期的配套工作。据称，这次三大外卖平台率先在北京上线违规商户公示，首先是做了自查，其次则是与监管部门之间形成了必要的信息共享渠道。如，监管部门根据相关投诉提示外卖平台对违规商户采取管理措施。因此，外卖平台在其他地区也该加紧自查，并与监管部门建立相应的信息沟通机制，让公示违规商户早日成为外卖平台的服务标配。

但需要注意的是，公示违规商户信息，并不意味着对违规商户的干预和处置就可以一步到位。最典型的一点是，公示了名单，是否会出现一些外卖平台“改头换面”之后，又可以躲避干预重新上线？这种情况能否避免，考验着公示制度的真实效力。又比如，多数商户做外卖都是实体店经营的延伸，那么，实体店服务中遭遇食品卫生方面的投诉，是否也应该反映给外卖平台？再者，一些违规商户属于外卖平台自查而来，但违规商家所受到的惩戒，就不应只是让其在外卖平台下线、公示这么简单，必要时就该引入监管部门进行线下查处。

在线下实体店就餐，对于餐馆的就餐环境和大体卫生状况，消费者都能有直观判断。但线上叫外卖，带给消费者方便的同时，也令面对面交易所特有的信息量减少了，这实际上是进一步加剧了消费者与餐馆经营者之间的信息不对称状况。一些在实体店模式下经营得很糟糕的商户，却在外卖平台上意外成为“网红”，正是利用了这一漏洞。于此背景下，外卖平台建立违规商户信息公示机制，便可以看作是缓和消费者与商户之间信息失衡局面的一个重要补充，其必要性不容低估。

规范外卖市场是大势所趋。三大外卖平台在北京率先上线违规商户信息公布，算是迈出了第一步。这个做法是否能最大限度实现初衷，又何时在全国普及，目前还有待观望。但不管如何，作为规范外卖市场秩序的必要应对措施，公示不能只成为某个地方消费者的特有“福利”。