中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员、科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋

上海读者孟女士问：有人告诉我，酸奶里有很多乳酸菌，所以里面的核酸也多，不适合痛风患者喝，真是这样吗？

中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员、科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋答：美国流行病学专家对 4.7 万名男性进行12 年跟踪调查提示，每多吃一份低脂乳制品，血清尿酸水平下降 5% 左右；每天喝两杯以上脱脂牛奶的男性和几乎不喝的男性相比，患痛风的风险降低近 50%；每周喝两次低脂酸奶，相比于几乎不喝的男性，痛风患病风险也降低了近 30%。研究者认为，奶制品摄入能降低痛风的发病风险。不过，需要提醒的是，我们不能靠喝牛奶、酸奶治疗痛风。因为，人体内 80% 的尿酸还是来自自身代谢，而饮食控制在痛风的防治中只能作为辅助手段，不可完全依赖。

值得注意的是，一些研究发现，全脂酸奶所含的脂肪会阻碍肾脏对尿酸的排泄，而且脂肪高的膳食还会导致肥胖和代谢紊乱。美国风湿病学会痛风治疗指南提出：痛风患者可以适量饮用低脂和脱脂奶制品。中华医学会也建议，痛风患者尽量吃低脂或者脱脂的食物。总体来说，痛风患者可以喝酸奶，最好选择低脂的产品。