新华社澳门1月18日电（记者胡瑶）由澳门特区政府旅游局举办的“澳门国际美食论坛2018”18日上午在澳门旅游塔开幕。来自联合国教科文组织的代表、17个联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”代表，以及来自中国内地的业界代表等300多名嘉宾会聚一堂，探讨以“美食的潜力”推动可持续发展。

联合国教科文组织副总干事格塔丘·恩吉达在开幕式上致辞时表示，澳门一直致力以文化为中心，尤其以丰富的传统烹饪和现代美食来推动城市发展，此次获誉创意城市网络“美食之都”证明了其所付出的努力。他强调，澳门国际美食论坛透过多元化的活动，展示世界各地丰富的美食文化遗产，将进一步以美食为动力去塑造更富魅力、包容及可持续发展的城市。

澳门特区政府社会文化司司长谭俊荣致辞时表示，澳门正努力发展成为世界旅游休闲中心以及中国与葡语国家之间的经贸合作与文化交流平台，希望能为创意城市网络带来独特的贡献，创造新的协同效应。

他说，澳门是充满发展潜力的区域中心，“一带一路”倡议及粤港澳大湾区等国家重点建设把澳门融入地区发展之中，澳门期盼与区内伙伴并肩合作，以创意及美食作为地区创新发展的策略元素。

在本次论坛上，来自瑞典厄斯特松德市、韩国全州市及中国澳门特区三个创意城市的高等教育机构代表分享经验，探讨美食、创意、文化与教育的关系。此外，各地名厨将分享其成功故事及源自地方文化的创意启迪。

澳门国际美食论坛于2016年由澳门特区政府旅游局首次举办，是澳门特区建设“美食之都”工作计划的重要项目之一，工作计划包括教育、交流、跨领域合作及其他活动。本次论坛将于19日结束。