新华社台北12月21日电(记者 张钟凯 刘刚 赵丹平)幡旗招展,美食飘香,灯火通明……一走进台南花园夜市,就会被浓郁的香气、热闹的叫卖声所裹挟,让人不由得沉醉于烟火气的温暖和夜未眠的兴奋之中。

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一个“扎气球赢毛绒玩具”的摊位前,两位外国游客正兴致盎然地朝气球扔飞镖。第一轮运气欠佳,年轻的老板笑着用流利的英文鼓励他们:“加油啊,再来!”

“台湾的夜市是个让人开心的地方,既有吃的也有玩的。在我们那边,只有过节的时候才有这么热闹?！焙衫脊媚锷耗人?。

澳大利亚小伙威廉姆前天刚从台中的逢甲夜市转战而来:“夜市里有我最喜欢台湾的两样东西,就是食物和人。小吃很有特色,摊主们都非常热情,大家都很开心?！?/p>

台湾的夜市之多,全球知名。美国有线电视新闻网曾经这样评价:“台湾地区面积还没有瑞士大,却有300多处夜市?！弊呓故刑逖樘ㄍ宓奈兜?已成为七成海外游客来台必做的事情。

台湾本地人对夜市也有一种特殊情感。无论平民百姓,还是政商名流,大家在夜市里都会褪去各种身份,回归到“吃货”的本真模样。在台南当药师的王智民说,刚工作时几乎每天晚上都会跟朋友一起去夜市逛,逛完夜市感觉一天的劳累都会烟消云散,“夜市是台湾最有人情味的地方”。

台湾夜市已有百年历史,从走动式饮食摊贩集结成为现今的夜市,遍布全台,各具特色。除了乡土气息浓厚的台南花园夜市、大东夜市,台北还有小而精的宁夏夜市、因高校留学生而颇具异域风情的公馆夜市和师大夜市、创意小吃惊喜不断的台中逢甲夜市……

有人说,随处可见的夜市本身就是台湾生活最具特色的“小确幸”。美食记录着一个地方的文化记忆,而台湾的夜市美食常让人感觉似曾相识又颇有新意。比如,源自福州的小吃割包,夹在馒头片里的内陷中除了传统的五花肉,又加入了鸡排、牛排、鳕鱼等,吃起来像肉夹馍和汉堡的结合体。

也有人说,台湾的夜市是“乱中有序”和“闹中有趣”的结合体。纷繁的摊位有序排列,让人眼花却不觉缭乱;摊主们忙而不慌,“谢谢”总挂嘴边;游客们心切却不急,皆会自觉排队……

还有人说,夜市是台湾经济的晴雨表。在漂亮的出口数字背后,夜市“铜板经济”的平淡表现正是台湾经济“外热内温”的缩影;越来越多年轻人大学毕业后选择开小吃店,折射出岛内的低薪困境;而陆客来台数量骤减后多个热点夜市的冷清,也明证了岛内经济与两岸关系的休戚相关……

夜市虽小,五味俱全;夜市虽闹,得见百态。美食之外,玩乐之余,是生活,是文化,是社会,也是经济。吃饱喝足、兴尽意满后,留下的是别样的台湾味道。